Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пошаговый рецепт пасхального кулича: простой, проверенный, вкусный, лучший

Пошаговый рецепт пасхального кулича: простой, проверенный, вкусный, лучший

При всей моей нелюбви и непонимании такой штуки, как пасхи, есть все же ряд рецептов пасхальный куличей, которые я реализовываю из года в год, неизменно, постоянно, регулярно. Во-первых, конечно, потому что домашние просят, любят, ценят и, в отличие от меня, понимают. Во-вторых, потому что (чего греха таить) спустя пару дней после праздника я очень люблю заварить себе черный крепкий чай и, намазав кусочек кулича щедрым слоем сливочного масла, насладиться тишиной, спокойствием и воспоминаниями о прошедшем празднике. В общем, все равно готовлю.

Этот рецепт записан в мамином блокноте - ее мелким, аккуратным, красивым почерком. Мамы уже давно нет, но я с любовью и щемящей теплотой каждый год вчитываюсь в эти строчки, любуюсь буквами, хотя давно знаю, кажется, наизусть каждый изгиб, поворот, перенос. Я считаю, что правильно называть эту выпечку "пасхальный кулич", но в блокноте еще значится "Простая и вкусная паска", поспорить о названии не с кем, но мне так дорого вот это мамино наследие, что каждую весну я повторяю рецепт до последней буковки, повторяю и мысленно разговариваю с ней, рассказываю новости, спрашиваю о чем-то... Я совершенно бестолково отношусь к памятным вещам - от мамы у меня очень немного физических предметов, которые напоминают о ней, но вот этот блокнот с рецептами - он особенный. Можно, в общем, долго рассказывать о том, почему мне важен этот простой рецепт пасхального кулича, но смысла в этом нет, я просто советую прислушаться к моей рекомендации и приготовить. Он на самом деле особенный.

Семья — это когда все вместе. И в радости, и в горести. Когда за одним столом несколько поколений одной семьи. Когда бабушка учит внучку печь куличи на Пасху, а дедушка учит внука держать молоток. Когда мама знает, что может сказать своему ребёнку: «Позвони лучше деду, спроси у него, он в этом вопросе — ас», а папа может позвонить своему папе и спросить совета о том, как лучше объяснить ту или иную ситуацию своей дочери...
Екатерина Сиванова

Итак, сегодня делюсь с вами пошаговым рецептом пасхального кулича. Он простой, проверенный, вкусный и просто самый лучший. Праздники не за горами, рекомендую взять его на заметку.

Ингредиенты для простого пасхального кулича:

3 яйца;

0,5 кг муки;

250 мл молока;

150 г сливочного масла;

1 стакан сахара;

1/3 ч. л. соли;

7 г дрожжей (в маминой версии - 35 г "живых" дрожжей);

100 г изюма-цукатов;

1/3 ч. л. кардамона;

1/3 ч. л. мускатного ореха;

цедра 1 лимона;

1 ч. л. ванильного сахара.

простой пасхальный кулич

Чаще всего я использую для выпечки сухие дрожжи - это удобно, однако, в случае с пасхальными куличами предпочитаю "живые", это как-то.... более настояще, что ли.

Итак, насыпаем в миску сахар, выкладываем дрожжи.

простой пасхальный кулич

Живые - растираем. Сухие - просто перемешиваем.

простой пасхальный кулич

Наливаем теплое молоко. Оставляем на 5-10 минут, чтобы активизировались дрожжи.

простой пасхальный кулич

Вливаем в миску растопленное и остывшее сливочное масло - качественное, хорошее: это залог отменного вкуса готовой выпечки.

простой пасхальный кулич

Добавляем специи, цедру, разбиваем яйца. Слегка размешиваем.

простой пасхальный кулич

Всыпаем муку.

простой пасхальный кулич

Включаем комбайн - вымешиваем тесто. Если комбайна нет, можно взять миксер с насадкой "крюк", тесто негустое - обычный миксер вполне может справиться. Вымешиваем до развития клейковины (ориентируемся на 10-12 минут на невысокой скорости).

простой пасхальный кулич

В конце вводим изюм-цукаты. Тесто получается довольно жидким, примерная консистенция - густая сметана, пусть вас это не смущает, так и должно быть.

простой пасхальный кулич

Раскладываем тесто сразу по формочкам. Прикрываем полотенцем и оставляем подходить - этот процесс займет примерно 4-5 часов.

простой пасхальный кулич

За время расстойки будущие куличи вырастут в объеме примерно вдвое.

простой пасхальный кулич

И выпекаем. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов, время - около 30 минут. Остывать выкладываем на бок, периодически поворачиваем.

простой пасхальный кулич

Мякиш у этих куличей воздушный, легкий, очень приятный, чуть влажный. Изделия долго остаются свежими, не черствеют и - что немаловажно для меня - не теряют своих вкусовых качеств спустя несколько дней.

простой пасхальный кулич

После остывания можно покрыть любой глазурью, которая вам нравится.

простой пасхальный кулич

И, конечно же, украсить по собственному усмотрению.

простой пасхальный кулич

Приятного аппетита!

простой пасхальный кулич

P. S. Не могу не показать кулич на разрезе - это он спустя 4 дня. Прекрасен, я считаю!


«« Июнь 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131415
17181920212223
24252627282930
Рецепты от "Изюминки"