Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постная паэлья с морепродуктами

Давайте начнем с того, что настоящая паэлья - блюдо многогранное и обладающее тысячей тонкостей приготовления, большую часть которых не знают, пожалуй, даже рядовые испанцы. Именно по этой причине предлагаю сузить границы аутентичной паэльи до адаптированного варианта и приготовить постное блюдо по ее мотивам - яркое, вкусное, сытное и невероятно ароматное. Паэлья с морепродуктами, конечно, далека от классического варианта, тем не менее она не менее вкусна и интересна.

Паэлья - национальное блюдо Испании, название происходит от латинского слова patella, что означает буквально «сковорода». В состав классической паэльи входит 6-7 видов рыбы, морепродукты, куриное мясо, белое вино.

рис с морепродуктами

Паэлья с морепродуктами - отличный вариант постного ужина, которым можно угодить сразу всем: и тем, кто придерживается поста, и тем, кто его не соблюдает. Сытно, быстро и довольно просто. Вперед, на кухню!

Ингредиенты:

1 луковица;

1/3 ч. л. шафрана;

3/4 зубчика чеснока;

3 ст. л. оливкового масла;

200 г очищенных креветок;

300 г мидий;

1/2 стакана белого сухого вина;

1 стакан риса;

соль по вкусу.


рис с морепродуктами

Отвариваем рис до готовности, промываем в проточной воде.


рис с морепродуктами

Отмеряем необходимое количества шафрана, выкладываем его в небольшую емкость, заливаем водкой и оставляем настояться около 10 минут.


После этого растираем шафран - жидкость должна окраситься в интенсивный яркий оранжевый цвет.


рис с морепродуктами

На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем чеснок. Обжариваем его 2-5 минут, после чего убираем.


рис с морепродуктами

В сковороду выкладываем нарезанный кубиками лук, обжариваем до легкой золотистости.


рис с морепродуктами

Добавляем мидии и креветки и обжариваем до готовности морепродуктов.


рис с морепродуктами

Добавляем шафран, вливаем белое вино. Помешивая, готовим на медленном огне 3-5 минут. Солим.


рис с морепродуктами

Добавляем рис.


рис с морепродуктами

Перемешиваем.


рис с морепродуктами

И подаем. Необыкновенно вкусно!



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930