Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постные пирожки с картофелем и брокколи

Постные пирожки с картофелем и брокколи

Ну, что, дорогие мои, давно постными пирожками не баловались? Эй, куда это вы, барышня в красном платье, собрались? Не поститесь? Вообще? Ничего, когда дело доходит до этого рецепта постных пирожков, вопрос, соблюдаете ли вы Великий Пост, теряет свою актуальность. На первое место нагло выползает одна лишь проблема: как остановиться и не съесть все, что вы наготовили, за раз.

Постись духом, а не брюхом.

как приготовить постные пирожки

Поверьте, постные пирожки могут быть такими вкусными, что вы их предпочтете любому скоромному блюду. Они мягкие, удивительно нежные, очень интересные на вкус и, безусловно, невероятно красивые. Мое постное тесто для пирожков универсально - с ним вы можете реализовать любую задумку, я же рекомендую попробовать картофель с брокколи - очень и очень достойное сочетание.


Ингредиенты для теста:

1 ч. л. дрожжей;

2 ст. л. сахара;

1 стакан теплой воды;

1/3 ч. л. соли;

80 мл растительного масла;

3 стакана муки.


Ингредиенты для начинки:

2 крупные картофелины;

200 г брокколи;

1 луковица;

2 морковки;

пучок зелени;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для обжарки овощей.

Кроме того, понадобится 3-4 ст. л. крепкого чая и любые семечки по вкусу для посыпки пирожков.


как приготовить постные пирожки

В миску достаточного объема насыпаем дрожжи и сахар.


как приготовить постные пирожки

Наливаем теплую воду и оставляем до полного растворения дрожжей и начала их активности.


как приготовить постные пирожки

Всыпаем соль, наливаем растительное масло.


как приготовить постные пирожки

Добавляем муку. Замешиваем приятное тесто, при необходимости незначительно увеличиваем количество муки.


как приготовить постные пирожки

Округляем тесто, выкладываем его в миску, накрываем полотенцем и убираем в теплое место до увеличения в объеме минимум вдвое.


как приготовить постные пирожки

Тем временем занимаемся начинкой. Чистим картофель, нарезаем небольшими кусочками, отвариваем до готовности.


как приготовить постные пирожки

Лук чистим, нарезаем мелкими кубиками.


как приготовить постные пирожки

Очищенную морковь натираем на терке.


как приготовить постные пирожки

На сковородке разогреваем растительное масло, обжариваем до золотистости лук.


как приготовить постные пирожки

Добавляем морковь, обжариваем до мягкости.


как приготовить постные пирожки

В кастрюлю со сварившимся картофелем выкладываем брокколи. Ждем закипания, провариваем на медленном огне 3-5 минут, после чего сливаем воду.


как приготовить постные пирожки

В кастрюлю добавляем зелень, морковь и лук, солим и перчим по вкусу.


как приготовить постные пирожки

С помощью картофеледавки превращаем содержимое кастрюльки в начинку.


как приготовить постные пирожки

Проверяем тесто. Оно должно вырасти хотя бы вдвое.


как приготовить постные пирожки

Обминаем его и выкладываем на рабочую поверхность.


как приготовить постные пирожки

Раскатываем в пласт толщиной около 5 мм.


как приготовить постные пирожки

С помощью стакана вырезаем круги.


как приготовить постные пирожки

На середину каждой заготовки выкладываем небольшое количество начинки.


как приготовить постные пирожки

Защипываем противоположные концы круга.


как приготовить постные пирожки

Затем два других.


как приготовить постные пирожки

Поднимаем остальные части окружности, собирая их все в одной точке.


как приготовить постные пирожки

Переворачиваем шарик швом вниз и приплюскиваем. Можно аккуратно помочь себе скалкой.


как приготовить постные пирожки

Делаем надрезы, не доходя до центра лепешки.


как приготовить постные пирожки

Каждый "лепесток" разворачиваем на 90 градусов.


как приготовить постные пирожки

Получается очень аппетитный цветочек. Кстати, здорово, когда его "лепестки" контрастные по цвету - неплохо, например, выходит со шпинатом.


как приготовить постные пирожки

Выкладываем пирожки на застеленный бумагой противень.


как приготовить постные пирожки

Убираем на расстойку, после чего смазываем каждый пирожок настоем крепчайшего чая.


как приготовить постные пирожки

На серединку насыпаем немного семечек (кунжут, мак, тмин и пр.).


как приготовить постные пирожки

Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.


как приготовить постные пирожки

Готовые пирожки перекладываем для остывания на решетку или в плетеную корзинку.


как приготовить постные пирожки

Приятного аппетита!



«« Апрель 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232426272829
30      
Рецепты от "Изюминки"