Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Постный кекс

Я жуткая сластена, и поэтому даже в Пост обязана кушать сладкое, иначе чувствую себя глубоко несчастной и абсолютно нерадостной. Когда халва, варенье и галетное печенье встают поперек горла, достаю... да, опять тыкву, постный маргарин, муку и начинаю творить. Кекс почему-то всегда получается разным - даже при том, что основная пропорция ингредиентов сохраняется, вкус неизменно новый. Когда дома есть горсть кураги, она отправляется в тесто, придавая ему дополнительную влажность. Благодаря инжиру кекс становится хрустяще-игривым. Из-за фиников страсть к сладкому удовлетворяется гораздо быстрее - выпечка получается сахарной-сахарной. Апельсиновые цукаты вносят обалденно-яркую цитрусовую нотку. Если есть сухая вишня, кекс выходит нарядным и очень праздничным.

В этот раз я готовила с изюмом. Почти классика жанра.


Ингредиенты:

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

1 стакан сахара;

200 г маргарина;

1,5 ст. л. крахмала;

цедра 1 лимона;

2-3 ст. л. лимонного сока;

2 стакана муки;

3/4 стакана тертой тыквы;

0,5 стакана орехов;

горсть изюма.


Маргарин комнатной температуры и сахар взбиваем до пышной пены.


Добавляем соль, соду, крахмал, вымешиваем.

Всыпаем орехи, изюм, выкладываем тыкву, добавляем цедру и сок лимона, перемешиваем.


Добавляем муку. Тесто получается достаточно густое.


Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Кекс получается рассыпчатым и немного крохким, поэтому не стоит резать его сразу после выпечки - стоит хорошо остудить.

Ну, и так уж и быть - один маленький секрет. Если вам категорически не нравится тыква, замените ее бананом - одного будет вполне достаточно, кекс получится не менее ярким и ароматным.



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272930