Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Простые рецепты с черемшой: ризотто

Простые рецепты с черемшой: ризотто

Наконец-то у подземных переходов начали кучковаться бабули и полубабули разных мастей, которые наперебой предлагают купить по дороге домой пучочек черемши! Чудесное время, которое, увы, быстро проходит: сезон этой травки не так и долог. Можно, конечно, бесконечно грустить по этому поводу, но у человека всегда есть выбор, и альтернатива в данном случае доступна и прекрасна: простые рецепты с черемшой ежедневно! Салаты и пироги, закуски и пирожочки, намазки и паста - готовьте с упоением, чтобы успеть насладиться этой травой по полной программе! Кстати, вы же наверняка знаете, что, помимо прекрасных вкусовых качеств, она может похвастаться и невероятной пользой. В общем, предлагаю объявить неделю полезной черемшовой еды! Если фантазия не подсказывает вам верных решений, могу посоветовать один из великолепных и простых рецептов с черемшой: ризотто. Во-первых, это, конечно же, вкусно! Нежно, пикантно, бархатисто, насыщенно и необычно. Во-вторых, быстро и доступно: ризотто - вообще та еда, которая готовится сейчас и на сейчас и не отличается обилием сложных моментов в приготовлении. В-третьих, это полеееееезно! Полезно настолько, что можно позволить себе подобное баловство часто и очень часто.

В некоторых государствах черемша считается исчезающим растением и потому занесена в Красную книгу.

Рецепт ризотто, как и многие другие простые рецепты с черемшой, стоит красными и большими буквами переписать в личную кулинарную книгу и пользоваться ими часто-часто!

P. S. Я готовлю ризотто с черемшой в постном варианте, однако, никто не мешает вам в самом конце приготовления добавить немного тертого пармезана или любого другого сыра - получится волшебно!

Ингредиенты:

  • 200 г риса сорта арборио или аналогичный;
  • большой пучок черемшки;
  • 30 мл оливкового масла;
  • прмерно 600-800 г овощного бульона;
  • соль по вкусу.

что приготовить с черемшой

Свежую черемшу моем, просушиваем.

что приготовить с черемшой

Белую часть травы нарезаем мелко-мелко.

что приготовить с черемшой

В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем нарезанные части черемши, обжариваем до мягкости и легкой золотистости.

что приготовить с черемшой

Всыпаем рис.

что приготовить с черемшой

Помешивая, обжариваем в течение нескольких минут.

что приготовить с черемшой

Вливаем немного бульона. Готовим рис, пока не выпарится вся жидкость. И снова вливаем немного бульона.

что приготовить с черемшой

Повторяем, пока рис не достигнет консистенции аль денте.

что приготовить с черемшой

Параллельно разрезаем на несколько частей оставшиеся зеленые "вершки".

что приготовить с черемшой

И помещаем их в блендер, добавив несколько ложек бульона. Измельчаем в пасту.

что приготовить с черемшой

Добавляем черемшовую пасту в готовый рис, солим по вкусу, перемешиваем.

что приготовить с черемшой

И подаем сразу. Ризотто не терпит промедления и разогревания, поэтому его надо нести сразу к столу, пока весь соус окончательно не впитался в рис. Приятного аппетита!


«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
293031