Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Пушистая творожная запеканка

Пушистая творожная запеканка

Я много лет готовлю творожную запеканку по одному и тому же рецепту, проверенному сотнями порций и десятками едоков. Друзья не дадут соврать - это одно из моих фирменных блюд, которое всегда уходит "на ура!". Вкусно невероятно, при этом просто и доступно. Однако, периодически меня тянет на эксперименты, и тогда я начинаю искать что-то новое - как в этот раз. Пушистая творожная запеканка нашлась на каком-то сайте, и в обсуждениях была куча положительных отзывов. Разумеется, захотелось попробовать! Что вам сказать? Вкусно. Очень вкусно. Дети завтракали с удовольствием, и даже муж, обычно предпочитающий несладкие завтраки, попросил еще кусочек добавки. Врать о том, что у меня теперь новый творожно-запеканочный фаворит, не буду - все равно лучше моей запеканки нет, но при этом я вполне готова признать, что это все-таки классный рецепт. Возиться, конечно, надо больше, но зато в результате выходит нечто пушистое и нежное, тающее и исчезающее. Но возиться - да. В общем, выбор за вами, если вы еще не нашли свой любимый рецепт вкусной творожной запеканки, обязательно попробуйте эти два, о которых я сейчас говорю.

В Интернете можно встретить советы по заморозке излишков творога - мол, если есть то, что в семье сейчас съесть не могут, замораживайте, потом пустите в ход. Можно, конечно, и заморозить, однако, при этом следует помнить, что, увы, при низких температурах творог полностью теряет свои полезные свойства.

Пушистая творожная запеканка чем-то похожа на суфле - она нежная и воздушная. Постояв, конечно, становится чуть более плотной и "приземистой", но остается все равно вкусной. Чтобы "облагородить" внешний вид, я сделала яблоки в карамели - конечно же, соус был воспринят с восторгом. Можно запекать сразу с фруктами - кусочками груш, абрикосами, персиками, нектаринами, малиной, вишней.

Ингредиенты:

600 г домашнего творога;

5 яиц;

5 ст. л. сметаны;

5 ст. л. муки;

3 ст. л. манной крупы;

300 г сахара.

рецепт вкусной творожной запеканки

Первым делом протираем творог через сито. Увы, без этого не обойтись - если хотите, чтобы было нежно и воздушно, придется поиграться. Альтернатива - пару раз пропустить творог через мясорубку, но я предпочитаю немного больше повозиться с ситом, чем потом собирать остатки творога по всей мясорубке.

рецепт вкусной творожной запеканки

Масса получится легкой, красивой и воздушной.

рецепт вкусной творожной запеканки

Добавляем желтки.

рецепт вкусной творожной запеканки

Манную крупу, сметану, соль, муку, 100 г сахара.

рецепт вкусной творожной запеканки

И перемешиваем.

рецепт вкусной творожной запеканки

Отдельно взбиваем 5 белков, постепенно добавляя оставшийся сахар. Должна получиться тугая гладкая блестящая пена.

рецепт вкусной творожной запеканки

Выкладываем ее в миску с творожной массой.

рецепт вкусной творожной запеканки

Аккуратно перемешиваем.

рецепт вкусной творожной запеканки

И в форму. (При необходимости не забываем смазать дно и стенки маслом.)

рецепт вкусной творожной запеканки

Выпекаем при температуре 160 градусов около 35 минут.

рецепт вкусной творожной запеканки

Нарезать, разумеется, рекомендую после остывания - у меня не было терпения ждать, на фотографиях видно, что запеканка в некоторых местах замялась.

Но все равно чудесно и вкусно. Приятного аппетита!


«« Июль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
171819202122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"