Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт домашнего сыра из творога

Рецепт домашнего сыра из творога

Домашние сыры я готовлю довольно часто, и вовсе даже не из-за того, что в таком варианте точно знаю, что лежит на бутерброде, который предлагаю детям на завтрак. Основная причина того, что я регулярно достаю из загашника рецепт домашнего сыра из творога, - в грехе чревоугодия. Да, если в доме есть что-то вкусненькое, мне невероятно сложно отказаться от перекуса. Если в доме нет ничего вкусненького, моя лень пасут перед трудностями спора, отступает в сторону и даже пинками выталкивает меня на кухню, заставляя готовить - разумеется, что-нибудь приятное, чудесное и необыкновенное.

5 интересных фактов о сыре:
1. Считается, что сыр появился еще в 2000-3000 гг до н. э., поскольку сырные продукты были найдены в Египетских пирамидах. Кроме того, его упоминает и Гомер в своей "Одессее" .
2. Старт промышленного производства принадлежит, разумеется, голландцам, которые уже в 14 веке начали выпускать сыры твердых сортов в массовых количествах.
3. Чтобы произвести 1 кг сыра в среднем требуется 10 л молока. Простая арифметика - и сразу становится понятно, какие сыры стоит покупать в магазине, а мимо которых лучше проходить с закрытыми глазами.
4. Тиросемиофилисты - люди, коллекционирующие сырные этикетки.
5. Британская королева Виктория (1837-1901 гг) получила в качестве свадебного подарка... гигантскую головку "Чеддара" весом в полтонны.

сыр в домашних условиях

Домашние сыры - как раз блюдо из такой категории: попробовав один раз, вы уже не захотите покупать полурезиновый "Российский" или почти безвкусный "Костромской", душа будет снова и снова требовать вкусных домашних радостей. Я уже показывала и рассказывать, как сварить сыр в домашних условиях, приводя базовый рецепт. Когда же душе захочется разнообразия, можно попробовать приготовить сыр с черным перцем - получается очень необычно и невероятно ароматно. Если черный перец не относится к числу любимых вами специй, смело заменяйте его тем, что лично вам кажется более уместным. Приступим?


Ингредиенты:

1 л жирного молока (лучше - деревенского или фермерского);

1 кг жирного творога (деревенского, фермерского);

1 ч. л. соли;

1 яйцо;

1 ч. л. молотого черного перца;

150 г сливочного масла.

сыр в домашних условиях

Смешиваем молоко с творогом, ставим кастрюлю на огонь и на минимальном огне, постоянно помешивая, ждем расслаивания на сыворотку и твердые части.

сыр в домашних условиях

Снимаем с огня, отбрасываем на сито.

сыр в домашних условиях

Ждем, пока сыворотка уйдет.

сыр в домашних условиях

В горячую массу тщательно втираем масло и яйцо. Ставим на водяную баню, продолжая растирать.

сыр в домашних условиях

Должна получиться гладкая, очень ровная масса.

сыр в домашних условиях

Выливаем ее на ровную поверхность, затянутую пищевой пленкой.

сыр в домашних условиях

Равномерно посыпаем черным перцем, при желании добавляем другие специи (в данном случае - черный кунжут).

сыр в домашних условиях

После небольшого остывания сворачиваем сыр в рулет.

сыр в домашних условиях

Убираем в холодильник, сыр должен "вызреть" хотя бы сутки.

Приятного аппетита!


«« Июнь 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131415
17181920212223
24252627282930
Рецепты от "Изюминки"