Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт галеты - импровизация с помидорами и сыром

Вот это тесто, о котором я сегодня хочу вам рассказать (а вообще - уже в который раз!), оно чудесно. Я люблю его безмерно и бесконечно - и, кажется, могу грызть даже просто так, без начинки. Сухое, хрустящее, совершенное на мой взгляд, оно прекрасно как со сладкими, так и несладкими начинками. Экспериментирую часто и самозабвенно - и сегодня готова рассказать вам о рецепте галеты с помидорами и сырами. Без лишней скромности - восхитительно. Сочетание сочных томатов и ярких по вкусу сыров - классическое, ни у кого не возникнет сомнений в его идеальности. А если этот идеал поместить на совершенство, как считаете, что будет? Будет райское наслаждение! Конечно, на вкус и цвет все фломастеры разные, и для кого-то, наверное, все совсем не так, но я все равно буду проповедовать изумительную прелесть этого рецепта галеты.

С появлением дома посудомойки меня по-настоящему стал волновать лишь один вопрос: как запихнуть в нее плиту?

рецепт галеты

Помидоры, сыр и нежная хрустящая основа из тонкого теста - это рецепт галеты, который нужно записать в кулинарную книгу жирными буквами и на самом видном месте.


Ингредиенты для теста:

150 г пшеничной обычной муки;

100 г пшеничной цельнозерновой муки;

100 г кипятка;

100 г растительного масла;

1/2 ч. л. соли.


Ингредиенты для начинки:

2 некрупных помидора (или 10-15 помидоров черри);

50 г сыра с голубой плесенью;

50 г моцареллы;

50 г твердого сыра;

50 г сыра с белой плесенью;

30 г пармезана;

3 зубчика чеснока;

1 ст. л. оливкового масла;

руккола или любая другая зелень для подачи.


рецепт галеты

Делаем тесто - это просто и быстро. Увы, его не сделаешь заранее - нужно начинать работу, когда вы готовы выложить на тесто начинку и спрятать галету в духовку. Вернее, тесто может недолго постоять на кухне, однако, будьте готовы к тому, что со временем оно будет "отдавать" масло.

Итак, смешиваем оба вида муки, добавляем соль. Можно при желании добавить в тесто розмарин или тимьян. Вливаем масло, перемешиваем. Получится крошка - это нормально.


рецепт галеты

Вот в эту крошку и вливаем кипяток, после чего сразу замешиваем тесто. Оно будет мягким, приятным и нелипким. Раскатываем на листе пергаментной бумаги в тонкий пласт - так, чтобы он был примерно по размеру противня.


рецепт галеты

Выкладываем начинку. Твердый сыр натираем, сыры с плесенью ломаем на кусочки. Помидоры нарезаем тонкими кружочками, раскладываем по всей поверхности теста, сверху равномерно распределяем сыры - все, кроме пармезана.

У меня в этот раз не оказалось дома головки чеснока, зато был зеленый - вот его я и мелко нарезала, смешав с оливковым маслом. Полученной смесью надо смазать галету - помидоры, тесто, сыры. И - в духовку, минут на 30, температура 180-200 градусов.


рецепт галеты

Когда галета готова, посыпьте ее тертым пармезаном и спрячьте в духовку еще на 1 минуту.

Хрустяще - слов нет! Необыкновенная галета, обязательно попробуйте приготовить. Если есть огромное желание сделать ее прямо сейчас, но нет достаточного разнообразия сыров, делайте с тем, что есть. Будет все равно неплохо.

Украшайте рукколой и подавайте. Вкусно!




comments powered by HyperComments

«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242627282930