Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт яичных блинчиков

Рецепт яичных блинчиков выручает меня, когда надо на скорую руку сообразить какой-то достойный обед с собой на работу. Обычные тонкие блинчики - тоже ничего, но порою хочется чего-то более интересного, яркого, чего-то особенного. Вот тогда я и готовлю яичные блинчики - с очень характерным вкусом, эластичные, вкусные и насыщенные, они отлично "играют" в компании с жареными шампиньонами, отварной куриной грудкой и сыром, тушеными овощами, они прекрасны в сладкой компании и в сопровождении фруктов. Такие "лепешечки" очень легко фаршируются - они получаются мягкими и податливыми, так что рецепт яичных блинчиков априори предназначен для того, чтобы использовать их для заворачивания начинки.

— Хочешь позавтракать?
— Позавтракать? Уже 10 вечера.
— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.
к/ф Дневник памяти (The Notebook)

яичные блинчики

И да, по этому рецепту яичные блинчики выходят довольно нежными, тонкими. Не могу сказать, что их тяжело жарить (мне вообще блины легко даются), но если вдруг вы почувствуете сложности, просто добавьте в тесто чуть больше муки - она скрепит его, сделает более плотным. Конечно, это отразится на толщине готовых изделий (чем больше муки, тем толще блины), но я верю в вашу разумный подход и в то, что ваши яичные блинчики получатся изумительными. Дерзайте, все получится!


Ингредиенты:

5 яиц;

200 мл молока;

1/2 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара;

1 полная столовая ложка муки;

2 ст. л. растительного масла.


Яйца разбиваем в удобную миску, добавляем соль и сахар и взбиваем вилкой, не миксером - пена не нужна, нужно только, чтобы белки и желтки соединились в однородную массу.


Всыпаем муку, растираем.


Вливаем молоко, растительное масло, перемешиваем еще раз. На этом этапе можно взять миксер, хотя, на мой взгляд, в этом рецепте и при данных пропорциях это совершенно лишняя вещь - дольше мыть придется, чем взбивать.


Оставляем тесто на 20-30 минут в покое, после чего разогреваем сковороду и жарим яичные блинчики как обычные тонкие блинчики - с двух сторон на небольшом огне.


Приятного аппетита!


«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617
18
1920
21222324252627
28293031