Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт медового печенья

Рецепт медового печенья

Золото на тарелке, не иначе! Честное-честное слово - этот рецепт медового печенья обеспечит вам целую гору золотистого чуда! Печенюшки получаются просто необыкновенно вкусными - хрустящими, сладкими, нежными, легкими. Ну, и конечно же, золотистыми - такой у них цвет прекрасный, что хочется любоваться бесконечно. Но, увы, не получится даже долго - они исчезают моментально. Экспериментов было море, но вывод один: сколько бы медового печенья я не напекла, скорость поглощения одинаково космическая. Подчищаются даже крошки, а это в моей избалованной домашней выпечкой семье большой показатель. Хрустящая корочка и немного тягучая серединка - восхитительно! Кстати, этот рецепт медового печенья прекрасен еще и тем, что его можно готовить в пост - заменив сливочное масло идентичным количеством растительного маргарина, вы легко испечете вегетарианский (или постный, если желаете) вариант сладкого угощения.

Случается, в рецептах домашней выпечки используют и соду, и разрыхлитель вместе. Для чего это делают? Вопреки распространенному мнению, разрыхлитель и сода не взаимозаменяемые. Первый самодостаточен - в его составе уже есть и сода, и кислота, и именно из реакция и дает пузырьки, поднимающие и разрыхляющие тесто. Сода же для реакции требует компании - кислой среды. Если в рецепте присутствуют ингредиенты, имеющие сильную кислую среду (например, сметана, фруктовые пюре, мед), то обычно кладут и разрыхлитель (который "сгорает" без остатка, потому что в нем баланс соды и кислоты подобран таким образом, чтобы происходила полная ), и сода (которая, собственно, и реагирует на кислую среду).

рецепт медового печенья

Помните, как писали братья Стругацкие? "Восемьдесят три процента всех дней в году начинаются одинаково: звенит будильник." Предлагаю вам рецепт медового печенья, с которым вы совершенно точно попадете в оставшиеся 17%: если с вечера, когда уже все лягут спать, вы испечете пару противней этого чуда, утром обязательно проснетесь раньше всех и не дожидаясь будильника и побежите на кухню, чтобы спокойно и в тишине выпить чашку ароматного какао, похрустывая ароматными печенюшками. Правда, в тишине все равно не получится - домочадцы тоже слетятся, будьте к этому готовы, но попробовать можно. Если ночью, конечно, вас никто не опередит.


Ингредиенты:

225 г муки;

2 ч. л. разрыхлителя;

1 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

1/2 ч. л. корицы;

100 г меда;

100 г сливочного масла;

100 г сахара + сахар для обсыпки печенья.


рецепт медового печенья

В миску просеиваем муку.


рецепт медового печенья

Добавляем соду, разрыхлитель, соль, корицу.


рецепт медового печенья

Тщательно перемешиваем.


рецепт медового печенья

Выкладываем холодное сливочное масло, нарезанное кусочками.


рецепт медового печенья

Двумя ножами (или насадкой "нож" в кухонном комбайне) перемешиваем масло с сухой массой, измельчая его в крошку.


рецепт медового печенья

Добавляем мед. Если взять густой, как у меня, тесто будет лепиться хуже, но мне обычно лень растапливать мед, поэтому я как те ежики, которые кололоись и плакали, но продолжали есть кактус: ворчу на собственную лень, но все равно не заморачиваюсь растапливанием меда. Если же взять жидкий мед, тесто получается более пластичным, и все становится в разы легче.


рецепт медового печенья

Перемешиваем.


рецепт медового печенья

Тесто должно лепиться.


рецепт медового печенья

Формуем шарики величиной с грецкий орех. Обваливаем в сахаре.


рецепт медового печенья

Выкладываем на противень, застеленный листом бумаги для выпечки. Оставляем достаточное расстояние между печеньями - они значительно растекутся в процессе выпекания.


рецепт медового печенья

Выпекаем при температуре 180 градусов около 10-12 минут. Осторожно, не передержите - печенье легко может стать сухим полностью, без мягкой серединки.


рецепт медового печенья

Приятного аппетита!


«« Май 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
293031   
Рецепты от "Изюминки"