Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт печенья для скалки с узором

Рецепт печенья для скалки с узором

Рецепт печенья для скалки с узором я искала давно. Проверенный рецепт, разумеется. Хотя начать, наверное, нужно издалека - сначала я долгое время искала скалку с узором. Присматривалась, оценивала, выбирала и... жадничала. Недешевое удовольствие - особенно если учесть, что сначала хочется вообще попробовать и понять, мое ли это, буду ли я играться в эти игры или просто куплю еще один кухонный аксессуар, который будет лежать мертвым грузом. Короче говоря, выбирала я, выбирала, а потом приключился Новый год, и Дед Мороз в лице подруги каким-то чудом совершенно угадал с подарком: принес мне вожделенную скалочку! Такую мимими-чудесную и прекрасную, что пришлось тут же печь печенье. И завтра, видимо, тоже придется. И послезавтра. Потому что в радость и в кайф! Поверьте, это такая порция удовольствия, что просто невозможно не хлопать в ладоши от радости, когда видишь, как на тесте отпечатываются рисунки, как красиво румянится печенье в духовке, какие запахи источает, как дразнится крохкой структурой...

В общем, я вспомнила старое советское печенье "Юбилейное" и решила начать эксперименты с чего-то подобного. Откопала ГОСТ-овский рецепт, чуть адаптировала, приготовила. Не дурно, должна вам сказать, очень не дурно вышло. Не могу сказать, что идеально - есть еще, над чем работать, но на данном этапе готова рекомендовать этот рецепт печенья для скалки с узором без каких-либо сомнений.

Тайный узор в явной судьбе.
Владимир Набоков

И да, рецепт печенья для скалки с узором прост как дважды два. Залог успеха - четкое соблюдение рецептуры, и тогда все будет отлично.

Как готовить печенье с узором

Ингредиенты для песочного печенья с узором

110 г сливочного масла;

320 г муки;

90 г сахарной пудры;

2 ст. л. молока;

1/3 ч. л. ванильного экстракта;

1 яйцо;

20 г меда;

1/2 ч. л. соли.

Инструкция

    Как готовить печенье для скалки с узором

  • Сливочное масло комнатной температуры взбиваем с сахарной пудрой, солью, медом, ванильной эссенцией.
  • Добавляем яйцо и молоко, перемешиваем. Всыпаем муку.
  • Как готовить печенье для скалки с узором

  • Готовое тесто округляем, заворачиваем в пищевую пленку, даем отдохнуть 15-20 минут.
  • Затем тесто выкладываем на лист бумаги для выпечки и раскатываем в относительно ровный пласт толщиной 4-5 мм обычной скалкой, после чего проходимся рельефной скалкой с узором. Перекладываем на доску и убираем в морозильную камеру на 15-20 минут - благодаря этой хитрости рисунок на печенье будет четче и "читабельнее".
  • Как готовить печенье для скалки с узором

  • Разрезаем тесто на порционные квадраты, выкладываем лист на противень и выпекаем при температуре 230 градусов в течение 6-7 минут.
  • Готовое печенье должно быть бледно-золотистым.
  • Как готовить печенье для скалки с узором

  • Приятного аппетита!

«« Апрель 2019 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222425262728
2930     
Рецепты от "Изюминки"