Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепт торта "Пражский"

Рецепт торта "Пражский"

"Пражский" торт - штука настолько популярная, что едва ли не в каждом семье имеется свой фирменный, проверенный рецепт, передаваемый от бабушки к маме, от мамы к дочке, от дочки к сестре. У меня в секретном блокноте тоже записаны инструкции по приготовлению "Пражского" торта со сгущенкой - конечно, это не классический ГОСТ-овский вариант, однако, для меня вкуснее не существует.

Настоящий торт "Прага" был создан кондитерами одноименного ресторана на Арбате - теми же, которые придумали "Птичье молоко". В свое время торт был настолько популярным, что за ним выстраивались грандиозные очереди, и при этом всем желающим десерта не хватало. Вкус советского торта "Прага" был очень насыщенным - истинно шоколадным, тягучим и слегка горьковатым. ГОСТ-овская рецептура разрабатывалась для промышленного производства, непрофессиональные повара меняли инструкции и корректировали их с учетом удобства приготовления торта в домашних условиях.

как приготовить торт прага

Возможно, попробовав реализовать мой рецепт "Пражского" торта, вы тоже перепишете его мелким почерком в заветную тетрадку и подарите ему медаль за самое удачное вкусовое решение. Пробуйте, вы не пожалеете - этот "Пражский" домашний торт очень сдержанный, элегантный и насыщенный. Рай для сладкоежек, Эдем для любителей шоколада и просто праздник для любой хозяйки.

Рецепт "Пражского" торта с фото - под катом.


Ингредиенты для теста:

3 яйца;

1,5 стакана сахара;

1/2 ч. л. соды;

0,5 банки сгущенного молока;

200 мл сметаны;

1,5 стакана муки;

2 ст. л. какао;

1/3 ч. л. соли.


Ингредиенты для пропитки:

3/4 стакана красного вина;

3/4 стакана сахара.


Ингредиенты для крема:

0,5 банки сгущенного молока;

200 г сливочного масла;

3 ст. л. какао.


Ингредиенты для глазури:

100 г шоколада;

60 г сливочного масла.


как приготовить торт прага

Готовим тесто. Смешиваем яйца, сгущенное молоко и сметану, добавляем соль и соду, всыпаем сахар. Добавляем какао и муку. Замешиваем негустое, тягучее, однородное тесто.


как приготовить торт прага

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно 1 час. Готовность проверяем сухой деревянной зубочисткой.


как приготовить торт прага

После остывания извлекаем торт из формы.


как приготовить торт прага

Разрезаем на два равных коржа.


как приготовить торт прага

В небольшой кастрюльке смешиваем сахар и вино.


как приготовить торт прага

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и незначительно увариваем - 5-7 минут. Готовым сиропом пропитываем оба коржа.


как приготовить торт прага

Готовим крем. Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой.


как приготовить торт прага

В конце добавляем какао.


как приготовить торт прага

Крем выкладываем на нижний корж.


как приготовить торт прага

Накрываем верхним коржом, заливаем помадкой (на небольшом огне растапливаем шоколад и сливочное масло).


как приготовить торт прага

Торт должен пропитаться хотя бы 12 часов, после чего можно разрезать и подавать. Приятного аппетита!



«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
212223
24
252627
28293031