Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепты на Новый 2016 год - новогоднее печенье с глазурью

Рецепты на Новый 2016 год - новогоднее печенье с глазурью

Нет, про новогоднее печенье с глазурью я заговорила не рано. Вы вообще уже продумали рецепты на Новый 2016 год? Составили меню, определились с продуктами, которые нужно купить, набросали план действий? Холодные праздничные закуски, вкусные салаты, новогодние горячие закуски, основное блюдо придумали? Ну, и самое главное - про десерт не забыли? Нет-нет, не говорите, что сладкое в новогоднюю ночь никто не захочет есть - наоборот, после того, как тазик "Оливье" будет приговорен, а бутерброды утратят первоначальную привлекательность, организм как раз и выбрасывает фокусы, требуя вкусненьких тортиков и красивых печенек.

Новогодняя примета: сладкий подарок - к лишнему весу.

новогоднее печенье с глазурью

Кстати, о новогоднем печенье с глазурью - поговорим? Основная его задача - конечно же, радовать глаз: новогоднее печенье готовят не столько ради угощения, сколько для привлечения внимания и создания праздничного антуража.

Ну, и главное - под катом мой проверенный рецепт новогоднего печенья, и он - само совершенство. Получаются тонкие восхитительные печеньки - хрустящие, нежные, насыщенные и очень ароматные. Чудо чудесное, честно слово! Мое новогоднее печенье с глазурью, однако, если нет времени играться с украшением, вполне можно просто опустить этот момент - на вкусовые качества нарисованные снежинки не влияют никоим образом.


Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

200 г сахара;

30 г сметаны;

2 желтка;

1/2 ч. л. соли;

60 г какао

350 г муки.


новогоднее печенье с глазурью

Сливочное масло должно быть полностью размягченным - иначе сахар не растает и будет хрустеть на зубах. Не критично, конечно, но лучше запастись терпением и дождаться, пока масло будет мягким.


новогоднее печенье с глазурью

Отмеряем необходимое количество сахара.


новогоднее печенье с глазурью

Выкладываем сметану.


новогоднее печенье с глазурью

Добавляем желтки.


новогоднее печенье с глазурью

Смешиваем все миксером до однородности.


новогоднее печенье с глазурью

Всыпаем какао.


новогоднее печенье с глазурью

Слегка перемешиваем.


новогоднее печенье с глазурью

Просеиваем муку.


новогоднее печенье с глазурью

Небольшими порциями добавляем в тесто, вымешиваем. Возможно, вам понадобится чуть меньше или чуть больше муки - следите за тестом, оно должно быть мягким и не липким.


новогоднее печенье с глазурью

Собираем тесто в шар, накрываем пищевой пленкой и на полчаса убираем в холодильник.


новогоднее печенье с глазурью

Достаем, отрываем небольшой кусочек и раскатываем в пласт толщиной не более 3 мм. Чтобы тесто раскаталось максимально ровно, можно по краям выложить две-четыре палочки-ограничители, по которым вы будете водить скалку - в таком варианте все тесто раскатается ровно на высоту палочек (для суши или шашлычков). Удобно раскатывать сразу на силиконовом коврике, на котором планируете выпекать печенье - переносить тесто с листа на лист довольно сложно.


новогоднее печенье с глазурью

Формочками вырезаем печенья.


новогоднее печенье с глазурью

Сразу на листе пекарской бумаги или силиконовом коврике.


новогоднее печенье с глазурью

Выпекаем при температуре 180 градусов не более 10 минут.


новогоднее печенье с глазурью

Для остывания перекладываем на решетку или деревянную доску.


новогоднее печенье с глазурью

При желании украшаем печенье с помощью айсинга - для этого слегка взбиваем 20 г яичного белка.


новогоднее печенье с глазурью

Всыпаем 100 г сахарной пудры, хорошо перемешиваем.


новогоднее печенье с глазурью

Выкладываем ложку полученной массы на кусочек бумаги для выпечки.


новогоднее печенье с глазурью

Сворачиваем корнетиком и наносим рисунок на остывшее печенье.


новогоднее печенье с глазурью

Счастливого Нового года!



«« Июль 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627
28
2930
31