Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рецепты с мятой - соус песто

Рецепты с мятой - соус песто

На огороде - пятый урожай мяты в этом году, и просто так срезать его и отдать курам... жалко. Нервно вспоминаю, что можно приготовить с мятой - и в голове ярким и ароматным образом появляется рецепт соуса песто. Не классический, нет. Мятный и роскошный! Он великолепен к пасте, прекрасно дополняет мясо и даже просто с хлебом - восхитителен и элегантен.

Песто - популярнейший соус итальянской кухни, в состав которого обязательно входит базилик, пармезан, оливковое масло и кедровые орешки. Как и любая классика, песто приобрело множество вариаций, и соус на основе мяты - далеко не единственное отклонение от основного рецепта.

рецепт песто

Вы знали, что итальянцы обычно стараются включить песто в свадебное меню - считается, что это принесет богатую жизнь молодоженам? Кроме этой милой традиции, существует и масса других, связанных с приготовлением и подачей известного соуса итальянской кухни. Например, говорят, что правильное песто готовится исключительно в ступке и растирается вручную мраморным пестиком, в любом другом варианте получается все, что угодно, но только не этот соус. На классику сегодня покушаться не буду - предложу вам рецепт с мятой. Такой соус неожиданно радует особой свежестью, оставляет очень приятное послевкусие с нотками мяты и кедровых орешком. Вкусно!

Ингредиенты:

огромный пучок базилика;

огромный пучок мяты;

50 г кедровых орехов;

примерно 100 мл оливкового масла;

соль по вкусу.


рецепт песто

Собираем зелень, моем ее, просушиваем.


рецепт песто

Листочки зелени отделяем от стебельков, складываем в чашу блендера.


рецепт песто

Солим по вкусу и измельчаем блендером - будет трудно и некрасиво.


рецепт песто

Добавляем орешки.


рецепт песто

И постепенно добавляем масло.


рецепт песто

Песто не должно быть густым - конечная консистенция должна быть однородной и кашистой.


рецепт песто

Перекладывайте в чистые баночки и наслаждайтесь! Приятного мятного аппетита!



«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
222324252627
28293031