Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рождественское имбирное печенье

Слышите, слышите? Дед Мороз звенит бубенцами, подарками шуршит, шлейф мандаринового запаха за собой несет! Имбирные пряники из карманов вываливаются, леденцы постукивают, гостинцы в мешке толкаются!

имбирное печенье на елку

Новый год на пороге, а в моем доме пахнет пряностями и цитрусами. Я пеку имбирное печенье и увеличиваю новогодние нотки в своем настроении с помощью мандаринов. Делаю подарочные елки и слушаю рождественские песенки. Ах, как же здорово сейчас у меня! Настоятельно рекомендую присоединиться к моей компании - вы получите такой заряд волшебства, столько сказочности и чудесности, что Новый год придет в ваш дом уже сегодня - и останется вплоть до 1 января. Печенье по этому рецепту получается тонким, хрустящим, ароматным, вкусным и очень похожим на своего ближайшего родственника из супермаркета "ИКЕЯ". И еще один совет - лучше пеките сразу двойную порцию: не оторваться!

имбирное печенье на елку


Ингредиенты:

100 г сливочного масла;

1 яйцо;

300 г муки;

100 г сахара;

1 полная ст. л. меда;

2 ч. л. патоки (у меня - сироп дерева кароб и финиковій сироп);

2 ч. л. сухого молотого имбиря;

1,5 ч. л. корицы;

1 ч. л. молотой смест специй (кардамон, душистый перец, черный перец и чили, гвоздика);

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.

Рецепт рождественского имбирного печенья с просчитанной калорийностью смотрите на сайте Daily-menu.ru

новогоднее печенье

На водяной бане растапливаем мед, смешанный с маслом и сиропом (патокой).


новогоднее печенье

Получается жидкая тягучая масса.


новогоднее печенье

Снимаем, добавляем молотые специи, соль, сахар, соду, хорошо перемешиваем и ждем остывания. Сахар при этом должен полностью раствориться.

Немного остановлюсь на смеси специй. Никогда, никогда не получалось у меня одного и того же набора - то гвоздика почти заканчивалась, то кардамона оставалась одна лишняя коробочка, и я ее пускала в ход. К тому же, уверена, мало кто может похвастать присутствием на кухне точных аптекарских весов, которые отмеряют компоненты с точностью до грамма. В разнообразии есть своя прелесть, поэтому будьте готовы к тому, что каждый раз у вас будет получаться чуточку другое печенье.


новогоднее печенье

В остывшую массу добавляем яйцо, размешиваем и всыпаем муку.


новогоднее печенье

Тесто будет вязкое, с ним не просто работать - я прошу о помощи миксер. Получается густое, липкое и не очень приятное тесто, но это временно.


новогоднее печенье

Собираем все в шар.


новогоднее печенье

И, подняв его как следует, с силой швыряем об стол. И еще раз. И снова. Так - раз пятнадцать, не меньше.


новогоднее печенье

Тесто станет блестящим, гладким и очень эластичным. Теперь можно и разделывать.


новогоднее печенье

Раскатываем тонко. Лучше - сразу на пергаментной бумаге.


новогоднее печенье

Мне хотелось елочек - муж заранее нарисовал мне на бумаге для выпечки звездочки разного размера (как - не спрашивайте, я вроде отличницей в школе была, но как строить правильные многоугольники с помощью циркуля, понятия не имею). В общем, моя задача свелась только к вырезанию шаблона.


новогоднее печенье

Накладываем шаблон на тесто (все хорошо прилипает).


новогоднее печенье

И вырезаем удобным ножом.


новогоднее печенье

В конце аккуратно снимаем бумагу - она еще пригодится, с нею вырезаем вторую (третью) партию - если вам хочется парочку елочек или вариант попышнее.


новогоднее печенье

И выпекаем при температуре 200 градусов 5-7 минут. Осторожно, печенье тонкое, легко пригорает!


новогоднее печенье

Нужно, чтобы тесто только слегка изменило свой цвет - и все, печенье готово.


новогоднее печенье

При желании можно украсить печенье глазурью - для этого слегка взбиваем 20 г белка (половина белка от 1 куриного яйца) и постепенно всыпаем 100 г сахарной пудры.


новогоднее печенье

Перекладываем глазурь в корнетик и, тонко обрезав кончик, рисуем по поверхности печенья.


новогоднее печенье

Сладких вам праздников!


новогоднее печенье

Счастливого Нового года;


новогоднее печенье

Сказочного Рождества!


новогоднее печенье

Кстати, такие елочки - отличный подарок: оригинальный, вкусный и по-настоящему нужный!


«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021222325
2627282930