Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рыба под овощами - как приготовить хека просто и быстро

Рыба под овощами - как приготовить хека просто и быстро

В детстве я любила рыбу под овощами, которую готовила бабушка - она долго тушила хека, а потом угощала меня вкусным обедом со сладкой морковкой, прозрачным луком и нежным мясом. Теперь меня часто посещают воспоминания о тех вкусностях, но, во-первых, я перестала любить мягкие протушенные рыбьи косточки (а раньше за них практически разворачивались детские войны), а во-вторых, мне жаль тратить на приготовление 2-4 часа, которые бабушка тушила рыбу. И постепенно родился другой рецепт - конечно, результат не такой же, но очень близкий. Моя рыба под овощами - это быстро, красиво, вкусно, что еще нужно для уютного семейного ужина?

С Баш-орга:
Стою в очереди в рыбную кулинарию. Поздний вечер, продавщица уже валится с ног. Передо мной парень долго изучает витрину (там лежит готовая рыба, филе, непотрошенные тушки и всякие украшательства), хмурит лоб, думает, потом тыкает в рыбу и спрашивает:
- Вот это как называется?
- Это папье-маше, молодой человек!
Парень закатывает глаза, шепчет вкусное название и выдает:
- Ее сложно готовить? Она вообще вкусная?

рыба под овощами

Рыба под овощами - возможно, не самое торжественно-пафосное блюдо, но, поверьте, вы не пожалеете, даже если приготовите его к праздничному столу: оно получается неизменно сочным, овощно-легким, приятным и полезным. Вперед, за рецептом!


Ингредиенты:

примерно 1 кг белой морской рыбы (мерлуза, хек);

2 морковки;

5 луковиц;

2 ст. л. томатной пасты;

растительное масло;

соль, перец по вкусу.


рыба под овощами

Отвариваем рыбу. Как есть - со шкурой, плавниками, абсолютно не чищенную и не облагороженную. Доводим до кипения, убавляем огонь, провариваем около 5 минут, выключаем газ, сливаем.

После остывания чистим рыбу - удаляем шкурку, косточки, оставляем филе небольшими кусочками. Удобно тем, что на костях не остается мясо. Лишнее убирается легко и без потерь.


рыба под овощами

Чистим овощи.


рыба под овощами

Лук нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле до золотистости.


рыба под овощами

Морковь натираем на терке, обжариваем на растительном масле до мягкости, добавляем томатную пасту, протушиваем 5-7 минут.


рыба под овощами

В форму для запекания выкладываем слой рыбы.


рыба под овощами

Накрываем половиной лука.

Солим, перчим.


рыба под овощами

Выкладываем половину морковки.


рыба под овощами

Снова рыбу.


рыба под овощами

Лук.


рыба под овощами

Морковь.


рыба под овощами

В общем-то, все. Можно убрать рыбу на 5-7 часов в прохладное место и подавать в холодном виде.

А можно добавить полстакана воды и протушить полчаса на плите или в духовке) - мы так любим даже больше.


рыба под овощами

Приятного аппетита!



«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161719
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"