Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Рыбная похлебка по-американски

Рыбная похлебка по-американски

Сегодня будет много текста.

Во-первых, буду хвастаться - у меня новая совершенно потрясающая сковородка MONETA, и я в совершенном экстазе. Долго расписывать не буду, скажу только, что слов нет! Она выглядит красиво, моется идеально, легкая, в ней ничего не пригорает, приятная - в общем, я со сплошным позитивом, потому что обожаю новую качественную посуду. На фотографиях краешком глаза вы можете на нее полюбоваться. Ну, или в магазине.

Во-вторых, для совместного раунда в сообществе Cooking Together я готовила американскую похлебку из лосося под крышкой из слоеного теста. Оригинальный рецепт при детальном рассмотрении меня не особо впечатлил, поэтому я готовила по наитию, во многих моментах отходя от первоисточника.

Итак, что было у меня...


Ингредиенты:

10 картофелин среднего размера (уже молодых);

5 маленьких луковичек;

50 г сливочного масла;

450 г красной рыбы (у меня - форель);

150 г консервированной кукурузы;

2,5 стакана молока;

400 г слоеного теста;

горсточка тертого сыра;

лавровый лист, соль, перец, петрушка, цедра лимона, кунжут.


Чистим картошку и лук.


Растапливаем сливочное масло и обжариваем до золотистости порезанный достаточно крупными кольцами лук.

Туда же бросаем нарезанный на достаточно крупные кусочки картофель.


Натираем сверху цедру одного лимона.


Накрываем крышкой и обжариваем до появления слабой золотистой корочки.


Пока картошка жарится (минут 15), моем рыбу.


Отвариваем ее до полуготовности - так, чтобы снаружи она была уже светлой, а внутри - еще красной. Бросать ее сразу в картошку я не решилась, все же красная рыба - штука нежная, а получить картошку с краснорыбным фаршем я не хотела.

Я варила около 2-х минут после закипания.


В картошку добавляем молоко (если хотите первое блюдо, а не мой вариант ужина, увеличьте количество молока примерно в два раза), солим, перчим, добавляем лавровый лист, кукурузу, доводим до кипения, снимаем с плиты и перекладываем в порционные формы. На этом же этапе выкладываем поломанную на средние кусочки рыбу и посыпаем петрушкой.

У меня пока нет необходимых форм, поэтому я перекладывала в стеклянное блюдо, в котором и запекала. После ужина меня осенило, что все это американское счастье можно было приготовить в наших славянский горшочках, но было поздно.


Сверху закрываем похлебку тестом, посыпаем кунжутом и тертым сыром.

В "крышечке" из слоеного теста я совершенно интуитивно решила сделать немного дырочек (надколола вилкой). Пожалела лишь об одном: мало сделала, все равно начинка взбунтовалась и немного потекла.


В духовку, температура 200 г, примерно 25 минут.


Приятного аппетита!



«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"