Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат из баклажанов

Салат из баклажанов

Сегодня буду открывать семейные секреты. Этот салат - наш самый любимый из тех, которые готовятся, когда жуткая августовкая жара уходит в тень, когда деревья из буйно-зеленых превращаются в спокойно-золотистые, когда хочется дышать, любить и наслаждаться...

Вот и эта закуска - для наслаждения. Главный герой - самый обычный баклажан. В отличие от, например, сотэ, в данном блюде он не теряет основной массы своих полезностей ввиду того, что тепловая обработка сведена к максимально возможному минимуму. В отличие от любимых мною рулетиков, она легкая и практические невесомая. Ну, а вкус... вкус не поддается описанию, нужно просто готовить и пробовать.


Ингредиенты:

2 баклажана;

2 болгарских перца;

10-15 помидоров-черри (или 2-3 обычных);

2 зубчика чеснока;

2-3 ст. л. растительного масла (я предпочитаю оливковое или нерафинированное подсолнечное);

1 ст. л. бальзамического уксуса;

несколько веточек петрушки или зеленого базилика;

соль, перец по вкусу.


http://izuminka.net/uploads/september-10/p7300041.jpg

Если под рукой имеются горячие угли - смело кладем баклажаны и перец на решетку для гриля и, периодически переворачивая, ждем, пока овощи не станут мягкими. Если такой роскоши нет, просим помочь духовку, работая по такому же сценарию. Еще один вариант - микроволновая печь.


После остывания перец и баклажаны очищаем от кожуры, нарезаем на кубики одинакового размера.


Масло, соль, перец, чеснок, уксус смешиваем, заправляем полученным соусом баклажаны и перец.


Помидоры разрезаем пополам, аккуратно смешиваем с баклажанами.

Подаем сразу.



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
111213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"