Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат из баклажанов и моркови

Салат из баклажанов и моркови

Универсальный салат - подходит и для праздничного застолья, когда душа требует овощей к мясу, и для простого семейного ужина. В первом случае я обычно обжариваю баклажаны заранее и перед подачей на стол просто смешиваю с морковью, помидорами и перцем. А для своих делаю все сразу и быстро - тогда баклажаны не успевают остыть, и получается теплый овощной салат. Честно, вкусно и так, и так.


Ингредиенты:


2 баклажана;

2 помидора;

1 болгарский перец;

1 небольшая луковица:

1-2 ст. л. подсолнечного масла;

30-50 гр морковки по-корейски;

зелень петрушки, укропа;

соль, перец по вкусу.


Баклажаны очистить, нарезать кубиками примерно 1 – 1,5 см. Сковороду смазать растительным маслом и пассировать баклажаны на маленьком огне 7-8 минут, изредка помешивая (можно запечь на противне в духовке).


Все овощи помыть и почистить. Лук и болгарский перец нарезать полукольцами.


Помидоры – тоже полукольцами.


Корейскую морковь нарезать так, чтобы было удобно брать в салате. Но не мельчите, иначе вкус моркови потеряется!


Зелень тоже нарезать достаточно крупно.


Все смешать и заправить растительным маслом.


Приятного аппетита!



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202123242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow