Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат с кабачками

Салат с кабачками

Наша Младшая потеряла любимую шляпу. Соломенную, с ушками как у котика. Девочка еще как раз в том возрасте, когда хочется называть ее котенком, так что шляпка, конечно, была ей к лицу. Утешаю как могу, в ответ слышу: "Мама, ты не понимаешь, мне ее крестный подарил! Как, ну, как я ему теперь буду в глаза смотреть?" Интересно вообще у людей закладывается понимание чувства стыда... Есть, над чем подумать. У меня, например, тоже совесть не спит спокойно, когда я знаю, что в холодильнике погибают продукты. Сейчас там лежит гора кабачков. И еще большая гора перерастает на кусте. Я вообще не жалую кабачки. Но сезон же обязывает! Их много, их так много, что не время щелкать клювом - надо готовить! Надо, потому что стыдно, что они пропадают. Короче говоря, сегодня у нас простой, но довольно вкусный ужин - салат из кабачков. Точнее, салат из жареных кабачков. Готовится он просто и быстро. Съедается, правда, так же быстро, но в данном случае я готова примириться с подобной жизненной несправедливостью - еще приготовлю, лишь бы кабачки не пропадали. Потому как - читаем выше: стыыыыдно!

Ну, а кроме всей этой лирики, стоит сказать и то, что салат с жареными кабачками - это нереально вкусно. Вот честно. Даже при том, что мне не нравятся эти товарищи. Вместе с интересной заправкой, сочными спелыми томатами и хрустящими листьями айсберга - просто восторг! Ешь и еще хочется - благо, тут нет каких-либо ограничений, можно позволить себе практически бесконечное количество подобного угощения.

Но все равно сижу на даче, потому что лето скоро кончится, а тут как в раю. Кругом кабачки и всякое такое.
Катя Метелица, "Дневник Луизы Ложкиной"

В общем, дорогие и любимые, если вам так же стыдно, как мне, рекомендую не выяснять отношения с собственной совестью, а просто брать и готовить салат с кабачками. Это вкусно, не пожалеете!

Ингредиенты:

2 молодых кабачка;

1 головка салата айсберг;

3 помидора;

1 ст. л. меда;

1 ч. л. горчицы в зернах;

1 ст. л. соевого соуса;

1 ст. л. ароматного растительного масла (я предпочитаю кунжутное);

несколько веточек базилика;

соль, перец, растительное масло для жарки.

салат из кабачков

Кабачки моем, разрезаем на 2-3 части, затем каждую часть нарезаем брусочками.

салат из кабачков

Айсберг измельчаем кубиками, помидоры - брусочками.

салат из кабачков

Готовим заправку: до состояния эмульсии смешиваем мед, масло, горчицу, соевый соус.

салат из кабачков

На среднем огне обжариваем кабачки - до мягкости и золотистости.

салат из кабачков

Выкладываем готовые кабачки в салатник, смешиваем с заправкой.

салат из кабачков

Добавляем мелко нарезанный базилик, перемешиваем, оставляем на 5-8 минут.

салат из кабачков

В тот же салатник добавляем помидоры и салат.

салат из кабачков

Перемешиваем и сразу подаем. Приятного аппетита!


«« Июль 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192021
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"