Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат с печеным перцем

В общем-то, я бы скорее назвала это не салатом с печеным перцем, а закуской - все настолько просто, что и говорить не о чем. Но я все равно скажу! А то вдруг вы не знаете и до сих пор живете без этого чуда расчудесного? А оно стоит того, чтобы готовить! Мало того, что делать-то там практически нечего, так оно еще и вкусное настолько, что язык проглотить можно. Салат с печеным перцем нежнейший - язык можно проглотить! Он ароматнейший - когда перцы запекаются, запах расплывается, кажется, в радиусе нескольких километров. Он пикантный - чеснок делает закуску очень и очень интересной. Кроме всего упомянутого, можно еще писать и писать самые разные восторженные и хвалебные оды, но суть, думаю, вы уже поняли: готовить немедленно!

А знаете ли вы, что, несмотря на то, что болгарский перец сладкий на вкус, по количеству витамина С он значительно обогнал смородину и лимон?

салат с печеным перцем

Осень - сезон болгарских перцев, самое время колдовать с ними на кухне. Однако, с таким же успехом можно готовить эту закуску и из замороженных перцев - получится почти так же чудесно. Кроме того, можно запечь перцы, очистить и заморозить в пакетах, а потом, разморозив, просто заправить - и тоже будет вполне ничего. Салат с печеным перцем - совершенно прекрасная вещь!

Ингредиенты:

7-10 мясистых болгарских перцев;

5-8 зубчиков чеснока;

4 ст. л. оливкового масла;

2 ст. л. бальзамического уксуса;

соль по вкусу.


салат с печеным перцем

Перцы моем, просушиваем и выкладываем на противень или в форму для запекания.

Ставим в духовку, температура - 200 градусов. Запекаем около 30 минут - овощи должны потерять свою форму, стать мягкими. После того, как вы выключите духовку, оставьте перцы внутри - они должны "пропотеть". Еще один вариант, причем, более простой - достать форму с перцами и завернуть в полиэтиленовый пакет. После полного остывания шкурка от овощей будет легко отходить.

Вот этим и занимаемся - счищаем шкурку, удаляем плодоножку.


Подготовленные запеченные перцы выкладываем в салатник, чередуя с выдавленным чесноком, присыпая каждый слой солью, поливая уксусом и оливковым маслом.


Спустя полчаса можно подавать. Если оставите на ночь, перец зажелируется, и получится вообще нереально вкусно. Салат с печеным перцем, кстати, можно для разнообразия смешать с фетой, отварным картофелем, яйцами, но я больше всего люблю в чистом виде.

Приятного аппетита!




«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
2425
26
27282930