Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат с редиской и молодым картофелем - свежая весенняя идея

Салат с редиской и молодым картофелем - свежая весенняя идея

На рынке вчера были, весеннему изобилию радовались? Краснощекая редиска, желтобокий молодой картофель, горы хрустящего шпината, сочная острая руккола, душистая петрушка, ароматнейший укроп... Красота, роскошь и праздник! Пройти мимо всех этих искушений и не купить по парочке килограмм всего-всего просто нереально - и вот так дома появляются тонны продуктов, которые изначально приобретать не планировалось. Вчера после подобного набега на местный продуктовый рынок я пришла домой с горой редиса и еще центнером картошки. Все невероятно вкусное - настолько, что оторваться было невозможно. К тому же я быстренько соорудила наш любимый салат с редиской и молодым картофелем, и это было просто восхитительно!

Знаете ли вы, что в Европу редиску привез Марко Поло, познакомившись с ней в Китае? В Россию же ее привез Петр І, особенно ценивший этот корнеплод и считавший, что он "согревает сердце".

Залог успешности рецепта - идеальные по качеству продукты. Редиска - только сладковатая, без лишней горечи, сочная и не вялая. Картофель - плотный, маслянистый, с ярко выраженным вкусом. Оливковое масло - разумеется, исключительно высококачественное, ароматное, насыщенное. Только при условии соединения простых, но прекрасных продуктов в одно целое, вы получите потрясающий весенний салат с редиской и молодым картофелем. Нетривиальный, интересный и очень аппетитный.

Ингредиенты:

10-15 редисок среднего размера;

4-5 молодых картофелин небольшого размера;

2-3 ст. л. оливкового масла;

2 ст. л. горчицы в зернах;

1 ч. л. бальзамического уксуса;

соль, перец по вкусу;

пучок петрушки.


салат с редиской

Редис моем, отрезаем хвостики и плодоножки.


салат с редиской

Нарезаем кружочками максимально тонко. Так, чтобы они просвечивались.


салат с редиской

Чем тоньше у вас получится нарезать редис, тем вкуснее выйдет салат.


салат с редиской

Чуть присыпаем солью, сбрызгиваем оливковым маслом (буквально полложки).


салат с редиской

Пучок свежей зелени моем, мелко нарезаем.


салат с редиской

Выкладываем зелень в небольшую миску, туда же добавляем горчицу, соль, перец, уксус.


салат с редиской

Перемешиваем.


салат с редиской

Сваренный "в мундирах" картофель нарезаем кружочками.


салат с редиской

Очищаем при желании, затем выкладываем в миску с заправкой. Перемешиваем.


салат с редиской

Картофель раскладываем по порционным тарелкам.


салат с редиской

Сверху аккуратно раскладываем редиску.


салат с редиской

Подаем сразу.


салат с редиской

Приятного аппетита!



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222325262728
293031