Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Селедочный соус по-украински

Рецепт от Поваренка с поварешкой

Для этого соуса выбирайте малосольную норвежскую селедочку с икрой. Именно икра нужна для соуса. Но и филе не пропадет - оно  "спрячется" в блинчики, к которым наш соус будет как нельзя кстати.

Если в селедке окажется не икра, а молоки, не беда - они тоже прекрасно подойдут для соуса.


Ингредиенты:


2 норвежские сельди;

1 небольшая луковица;

1 стакан густой сметаны;

1 ч.л. лимонного сока;

1 ч.л. сахарной пудры;

на кончике ножа молотого красного перца;

на кончике ножа сухого кориандра; 

щепотку молотого черного перца;

зелень укропа.


Разделайте норвежскую сельдь на филе, удалите косточки и порежьте небольшими ломтиками. Икру от 2 сельдей (можно и вместе с молоками, можно и одни молоки) протрите через сито, чтобы отделить пленочки.


Натрите на мелкой терке (или измельчите в блендере) небольшую репчатую луковицу. Добавьте к икре и луку 1 стакан густой сметаны, лимонный сок. сахарную пудру, красный и черный перец, кориандр, зелень укропа.


Взбейте соус в пышную массу, добавьте по вкусу соли.


Испеките блины по любимому рецепту (можно воспользоваться этим). Нафаршируйте блины ломтиками филе норвежской сельди.


Подайте с селедочным соусом.


Источник



«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617181920
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"