Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадно-кокосовые пирожные


Что вам сказать? Нежный шоколадный корж, восхитительный кокосовый крем, ганаш... Все вместе - наслаждение. Если у меня есть кусочек такого пирожного и чашка ароматного зеленого чая с утра, день точно удастся, проверено. Помимо восхитительного вкуса, у этого десерта есть еще одно достоинство - внешний вид. Сочетание черного с белым смотрится очень красиво, гости всегда обращают внимание на пирожные и съедают все до последней крошки.


Ингредиенты для коржа:

60 г шоколада;

90 г какао;

200 мл кипятка;

150 г муки;

90 г сливочного масла;

2 яйца;

250 г сахара;

250 мл молока;

1 ч. л. разрыхлителя;

0,5 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.


Ингредиенты для кокосового крема:

200 г маскарпоне или крем-чиза;

100 мл жирных сливок;

1/2 стакана сахарной пудры;

40 г кокосовой стружки.


Ингредиенты для глазури:

40 г шоколада;

20 г сливочного масла;

50 мл сливок;

0,5 стакана сахара;

3 ст. л. какао.


Какао смешиваем с поломанным на кусочки шоколадом, заливаем кипятком.


Растираем до гладкой блестящей смеси.


Добавляем сахар, растопленное сливочное масло. По одному вбиваем яйца.


Добавляем молоко.

Смешиваем с сухими компонентами - мукой, содой, солью, разрыхлителем.


Выливаем тесто в квадратную форму, на дно которой выложена бумага для выпечки.

Выпекаем около 40 минут, температура 180 градусов, лучинка должна быть сухой.

Корж должен как следует остыть.


Делаем крем.

Взбиваем сливки с сахарной пудрой.


Добавляем крем-чиз, хорошо взбиваем еще раз.


Смешиваем с кокосовой стружкой.


Корж аккуратно разрезаем вдоль на две части, на одну выкладываем крем.


Второй закрываем.


Из указанных компонентов варим глазурь.

Заливаем поверх коржей.


Убираем в холодильник как минимум на 4 часа.


Перед подачей нарезаем на порционные кусочки.



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26282930