Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Шоколадные маффины с черникой

Вот такая богатейшая штука получилась, эти шоколадные маффины с черникой. Они очень насыщенные - вкус яркий, незабываемо-шоколадный, вожделенно-тягучий, при этом сбалансированный и облегченный вкраплениями ягод - сочных, взрывных. Мне сложно описывать блюда, которые приводят меня в состояние восторга - кажется, что все подбираемые слова не отражают сущность. При том, что я лично совершенно равнодушна к шоколаду (а скорее, даже не люблю его), эти шоколадные маффины с черникой не могут не заставить восхищаться. В них, между прочим, таится скрытая опасность: если в доме есть холодное молоко и эта свежая выпечка, считайте, что почти сразу не будет ни того, ни другого. Все исчезнет в момент! Шоколадные маффины с черникой буквально сами прыгают в рот, отказаться и устоять нереально.

Представляешь, моя вера в сегодняшнии день была в маковой булочке. Туманное утро, свежая выпечка, кофе из «Старбакса».. Все проблемы казались такими легкорешаемыми. Почти ерундовыми... Каждое утро начинаю с того, что вкладываю веру во что-нибудь красивое, уютное. Будто цветок сажаю, дожидаясь когда он вырстет, расцветет...
Эльчин Сафарли, "Я вернусь"

маффины с черникой

Чтобы реализовать этот рецепт шоколадных маффинов с черникой, понадобится белый шоколад - благодаря ему вкус у выпечки получается еще интереснее и необычнее. Однако, если по тем или иным причинам с белым шоколадом не складывается, берите черный или молочный. Вперед, на кухню!


Ингредиенты:

280 г муки;

60 г какао;

1 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

200 г сахара;

100 г сливочного масла;

2 яйца;

200 мл кефира;

100 г черники;

1/2 ст. белого шоколада кусочками;

ванилин.


маффины с черникой

Мне приспичило приготовить эти маффины сразу и вот сейчас, но дома не было кефира, зато было молоко и лимон. Не проблема! Наливаю в миску нужное количество молока, добавляю немного лимонного сока (буквально несколько каплей). Спустя минуту-две молоко скисает и превращается... ну, ладно, пусть не в кефир, но в кисло-молочный продукт, который меня полностью устраивает.

Итак, наливаем в миску кефир.


маффины с черникой

Разбиваем яйца, добавляем сахар.


маффины с черникой

Вливаем растопленное и слегка остывшее сливочное масло.


маффины с черникой

Перемешиваем до однородности.


маффины с черникой

В другую миску насыпаем ванилин, соль, соду, муку и какао.


маффины с черникой

И как следует, очень тщательно перемешиваем сухие компоненты. У вас не будет другого шанса сделать это, поэтому постарайтесь на данном этапе.


маффины с черникой

И всыпаем сухую смесь в жидкую.


маффины с черникой

Перемешиваем не особо тщательно, в несколько движений. Раз, два - и готово. Не вздумайте взбивать тесто для шоколадных маффинов миксером или чем-то еще - этого делать категорически нельзя. Быстро, методом складывания просто соединяем сухую и влажную части, и все.


маффины с черникой

Всыпаем чернику и шоколад.


маффины с черникой

Перемешиваем еще быстрее, чем в предыдущий раз.


маффины с черникой

Раскладываем тесто по формочкам, наполняя их на 2/3.


маффины с черникой

Ну, или на 3/4 - если вам нравится, когда маффины возвышаются над формочкой аппетитным "курганом".


маффины с черникой

И выпекаем. Температура - 200 градусов, примерно 20-25 минут.


маффины с черникой

Приятного аппетита!


маффины с черникой

P. S. Молоко не забудьте!


маффины с черникой

P. P. S. Фотография разреза не очень получилась, но вы просто поверьте на слово: он шикарный.


«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516171819
21222324252627
28293031