Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Штрули с курицей

Штрули с курицей

Ничего особенного не покажу, рядовой ужин, на приготовление которого, конечно, придется потратить немного больше времени, чем обычно, но не намного. Штрули - блюдо немецкой кухни. Народное и без выкрутасов - а значит, обросшее за столетия существования десятками разных вариантов. Чаще всего готовят его с курицей, однако, встречаются и вариации со свининой и с говядиной. Кто-то добавляет картошку, кто-то ограничивается морковкой и луком. Одни делают с грибами, другие - с кабачками. По-разному заворачиваются сами штрули, их делают с начинкой и без, малюсенькими и огромными, на яичном тесте и пресном, и даже иногда не разрезается, а выкладывается поверх мяса одним длинным рулетом (свернутым "улиткой"), а на порции делится уже непосредственно перед подачей. В общем, простор для фантазий - примерно как в нашем борще и пельменях. Согласитесь, попробовать хотя бы раз стоит, ну, а дальше - уже как пойдет: в моей семье штрули с курицей не особенно жалуют. Мне нравится сочетание теста и картошки в таком вот исполнении, а супруг ворчит, что лучше бы вареники налепила, поэтому, сами понимаете, часто не делаю. Но иногда балую себя!

Существует версия, что Instagram придумали бабушки, чтобы быть в курсе, насколько хорошо питаются их внуки.

В общем, если вам надоели стандартные картошка с курицей и курица с макаронами, готовьте штрули с курицей - это небанально и для разнообразия самое оно!

Ингредиенты:

4-6 куриных бедрышек (смело заменяем любыми другими частями курицы);

2 моркови;

4-6 картофелин;

1 яйцо;

1 стакан муки;

1/2 стакана воды;

большой пучок зелени;

соль, перец по вкусу;

3-4 зубчика чеснока;

3 ст. л. сливочного масла.

штрули с курицей

Начинаем с теста - ему нужно время, чтобы постоять и "созреть". Разбиваем яйцо.

штрули с курицей

Добавляем воду, примерно полчайной ложки соли, всыпаем половину муки.

штрули с курицей

Добавляя муку, замешиваем нелипкое приятное тесто. Округляем, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой, отставляем в сторону примерно на полчаса.

штрули с курицей

Тем временем чистим овощи.

штрули с курицей

Мясо моем, просушиваем, обрезаем все лишнее и некрасивое.

штрули с курицей

Картошку нарезаем кубиками, морковь - довольно толстыми кружочками.

штрули с курицей

В глубоком сотейнике разогреваем сливочное масло, обжариваем овощи. Солим.

штрули с курицей

Туда же выкладываем мясо - при желании вы его слегка можете предварительно обжарить до легкой корочки, но этот момент, сами понимаете, совершенно не обязательный пункт программы.

штрули с курицей

Наливаем немного воды, прикрываем крышкой, добавляем при необходимости еще немного соли, после закипания уменьшаем огонь и тушим до готовности картофеля.

штрули с курицей

Тем временем достаем тесто, выкладываем на рабочую поверхность.

штрули с курицей

Раскатываем в прямоугольник (два прямоугольника).

штрули с курицей

Равномерно распределяем мелко нарезанную зелень.

штрули с курицей

Сворачиваем рулетом.

штрули с курицей

Нарезаем "пенечками" толщиной около 1 см.

штрули с курицей

Выкладываем штрули в сотейник.

штрули с курицей

При необходимости добавляем жидкости, прикрываем крышкой и продолжаем тушить еще минут 10-15 - до готовности теста.

штрули с курицей

Штрули можно подавать в бульоне - тогда стоит добавить побольше жидкости, но мы любим более "сухой" вариант - пробуйте, как понравится болььше вам. Приятного аппетита!


«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"