Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Скумбрия домашнего соления

Скумбрия домашнего соления

Скумбрия домашнего соления - это... это... это так вкусно, бесподобно прекрасно и вообще изумительно, что слов нет! Впрочем, слова-то в данном случае особо и не нужны: это просто базовый рецепт маринования рыбы в домашних условиях. Последнее время я очень редко покупаю соленую рыбу в магазинах: сделать скумбрию домашнего соления самой и проще, и дешевле, и вкуснее. Проверено - причем, и на скумбрии (чаще готовим ее), и на селедке!

А вы знаете, что макрель - это та же скумбрия? Как раз тот случай, когда у одного понятия есть два совершенно разных по звучанию, но идентичных по сути слова.

скумбрия домашнего соления

Скумбрия домашнего соления - это гарантия того, что в вашей закуске будет только то, что вы положите. Ни консервантов, ни размягчителей костей, ни красителей - исключительно рыба, ничего более. Пробуйте, делайте, это просто и вкусно.


Ингредиенты:

1 скумбрия;

1 ч. л. черного перца горошком;

1 морковка;

1 луковица;

1 укропный зонтик (или небольшой пучок зелени);

2 ст. л. л. соли;

1 ч. л. сахара;

1 ст. л. уксуса;

2-4 листочка лаврушки;

0,5 л воды.


скумбрия домашнего соления

Морковь, лук нарезаем колечками.

Скумбрию чистим, удаляем голову и хвост.


скумбрия домашнего соления

В кастрюльку складываем овощи, добавляем перец, соль, сахар, укроп, лаврушку, заливаем водой, доводим до кипения, сразу выключаем. Вливаем уксус.


скумбрия домашнего соления

После полного остывания заливаем маринадом рыбу. Накрываем крышкой, убираем в холодильник - рыбу можно есть спустя сутки, но лучше оставить на 2-3 дня. Больше - не советую: получите слишком соленую скумбрию.



«« Сентябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920
21
2223
24252627282930
Рецепты от "Изюминки"