Сосиска в тесте для моих детей — верх кулинарного наслаждения. Им не нужны котлетки-отбивные, они готовы отказаться от домашних пирогов и печенья, даже блеск конфетных фантиков меркнет, если на горизонте начинает маячить перспектива получить сие чудеснейшее лакомство. Мне сложно понять их страсть к сему недоразумению, но в своем стремлении иногда быть хорошей мамой приходится следовать тренду — и готовить-таки эти сосиски в тесте, которые почему-то являются пределом всех гастрономических мечтаний моих детей. Не знаю, в чем мое упущение и почему мне никак не удается привить отпрыскам любовь к рукколе, шпинату и айсбергу, но факт остается фактом: ни один навороченный изыск, который приводит в состояние дикого восторга меня, не радует моих детей, зато сосиска в тесте заставляет их сердца биться в темпе гопака, щеки — сиять калиной, а глаза — блестеть от счастья. Сами понимаете, готовить часто я такое не могу — у меня внутри все противится, но, когда чадушки проедают мозг почти насквозь, я уступаю им и соглашаюсь на компромисс: сосиски в слоеном тесте. Так мне хоть не жаль потраченного времени: делов — на пару минут, а уровень радости такой же.
Ну что тут скажешь, одному нравится живопись, другому литература, третьему — сосиски!
Лариса Андреевна Гузеева
Сосиски в слоеном тесте, между прочим, могут стать неплохим вариантом завтрака, если вам надо сделать что-то небанальное, но при этом нет времени стоять у плиты или нет никакого желания просыпаться ни свет — ни заря. Это очень, очень простой рецепт. Главное — не забыть вовремя достать тесто из морозилки и проследить, чтобы дети не слопали втихаря все сосиски.
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста (450 г);
примерно 200 г. картофельного пюре (никогда не варю специально, оставляю порцию с ужина);
пучок зелени;
соль, перец по вкусу;
2 ст. л. любого соуса (у меня — ткемали, чаще беру сацибели);
100 г. твердого сыра;
4-6 сосисок (в зависимости от размера).
Размороженное слоеное тесто разворачиваем на рабочей поверхности (не пробуйте вытворить это мероприятие с замороженным тестом — разломается на части, поверьте моему опыту).
Смешиваем картофельное пюре с мелко нарезанной зеленью, солью, перцем. При желании можно добавить любимые специи, сухие травы.
Тесто смазываем соусом. (Выглядит не аппетитно, знаю, но зато вкусно! Ткемали даже меня примиряет с сосисками в тесте).
Аккуратно распределяем картофельное пюре.
Посыпаем тертым сыром.
Визуально поделив тесто на две части (а можно и не визуально, а сразу и реально), раскладываем в два ряда сосиски.
Деликатно сворачиваем два рулета, затем каждый нарезаем на кусочки шириной до 2 см.
Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, срезом вниз.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания теста — примерно 25 минут.
И сразу снимаем с противня — сыр после остывания может прилипнуть к бумаге.
Самое сложное — удержать детей, чтобы они не начали все поедать в горячем виде. Приятного аппетита!