Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Домашние соусы для шашлыка - 5 идей от Изюминки

С маринадом для шашлыка разобрались, как вообще приготовить шашлык вкусно, тоже поговорили, теперь давайте посплетничаем о домашних соусах для шашлыка. Согласитесь, мясо - это, конечно, прекрасно и расчудесно, но жевать одинокий шмат прожаренного ошейка грустно и тоскливо, но вот то ли дело, когда его можно окунуть во что-то мокрое и жидкое! Это же сразу совсем другая история! Наверняка вы уже распланировали ближайшие выходные и знаете, куда именно поедете на природу. Вы будете играть мячом, бегать по лужайке с детьми и собакой, весело смеяться, болтать о всяких пустяках и, конечно же, готовить мясо на костре. Так вот чтобы мясо получилось отменным, не забудьте взять с собой домашний соус для шашлыка. Это важно - поверьте, не менее важно, чем, например, маринад или качество и температура углей.

Потерявшему доверие человеку не верят, даже если он утверждает, что соевый соус делают из соевых бобов.
Корейская пословица

соус для шашлыка

Не можете выбрать, какой домашний соус для шашлыка готовить в этот раз? Готовьте все, не ошибетесь! Даже если часть из них останется невостребованной и ненужной, вы всегда сможете "пустить" их на сендвичи и бутерброды, приготовить с ними салаты и пиццы. В общем, давайте под кат, там есть несколько базовых идей домашних соусов для шашлыка, осматривайтесь, осваивайтесь, планируйте и готовьте. Шашлык должен быть идеальным!

Домашние соусы для шашлыка - 5 идей от Изюминки:


1. Томатный домашний соус для шашлыка

Основа - томатная паста, домашняя или даже покупная. А дальше - ваше творчество: травы и специи, орехи и чеснок, соль и перец. Все помещайте в чашу блендера и пюрируйте в однородную массу. Буквально минута - и прекрасный соус для шашлыка готов. Поверьте, он в миллион раз вкуснее любых магазинных кетчупов и прочих томатных соусов для чеснока, в состав которых входит преимущественно таблица Менделеева в чистом виде.


2. Йогуртовый домашний соус для шашлыка

Основа - йогурт, желательно домашний, а еще лучше - отвешенный, греческий. А дальше - ваша воображение: пусть оно шепнет вам о том, как прекрасно молочная сливочная основа сочетается с укропом, как здорово "звучит" с чесноком, каким волшебным образом гармонирует с маринованными огурчиками. Не сдерживайте собственные порывы, экспериментируйте!


3. Чесночный домашний соус для шашлыка

Основа - растительное масло, растертое в пасту с огромным количеством чеснока. А дальше - ваш креатив: в соусе может быть пюрированное кислое яблоко или сладковатая груша, он будет прекрасен, если вы добавите немного грецких орехов или миндаля, не забудьте про травы и приправы. И - полная однородность, это важно!


4. "Зеленый" домашний соус для шашлыка

Основа - растительное масло, растертое в пасту с морем зелени: укропа, петрушки, базилика, кинзы, шпината. А дальше - ваша интуиция: возможно, она шепнет вам на этом и остановиться, а может, скажет, что соусу просто необходима тонкая ягодная нотка и предложит ложечку гранатового соуса. Кто знает, не посоветует ли она вам поэкспериментировать с пармезаном или порекомендует ограничиться арахисом.


5. Домашний соус для шашлыка из запеченного перца

Основа - запеченный в духовке (или на костре, мммм!...) болгарский перец, очищенный от шкурок и семян. А дальше - ваша импровизация: запеченные помидоры, немного чили, чеснок, кориандр, кунжут. Очень хорошо в этот соус вписывается такой же запеченный пюрированный баклажан. Сладкий болгарский перец прекрасно сочетается с майонезом (домашним же, да?), йогуртом, сливками.



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526272830