Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп "Эзогелин"

Суп "Эзогелин"

Название традиционного супа «Эзогелин» дословно переводится как "невестка Эзо" - по легенде, его приготовила девушка, впервые оказавшись в доме мужа, использовав все, что оказалось под рукой.

Чем же так примечательно это блюдо, кроме совершенно чудесного вкуса и аромата?

Дело в том, что это легкое вегетарианское блюдо, которое готовится без единого кусочка мяса, имеет консистенцию и плотность бульона.

Хотя, конечно, с добавлением мяса на его основе можно сотворить что-то более «существенное», но сам по себе «Эзогелин» - прекрасное, питательное и согревающее кушанье.

Ингредиенты:

Красная чечевица - 0,5 кг,

Рис - 0,05 кг,

Томатная паста - 0,1 кг,

Болгарский перец - 1 шт.,

Лук репчатый - 0,1 кг,

Мука - 0,05 кг,

Сливки 33% - 0,05 кг,

Масло растительное - 0,05 л,

Мята свежая - 0,05 кг,

Кресс-салат - 0,02 кг.

Рис и чечевицу промыть до прозрачности воды, отварить вместе с луком до готовности.

Должна получиться консистенция пюре, и обычно на это уходит около 30 мин.

Не забыть поперчить и посолить.

Томатную пасту обжарить на растительном масле с мятой. Можно жарить и на сливочном, главное - сильно разогреть сковороду с маслом.

Если есть желание, можно добавить пассированную на масле паприку (примерно 30 г паприки и 30 г масла на порцию). При необходимости можно добавить немного воды.

Смесь добавить к крупам. Не забываем перемешать суп после добавления каждого ингредиента.

Муку развести в холодной воде и добавить в суп. Полученную массу взбить в блендере.

Взбить сливки. Разлить суп по тарелкам. Украсить суп сливками и зеленью. Мы выбираем мяту и нежный кресс-салат за его легкую остроту.

Источник


«« Август 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161719
20212223242526
2728293031  
Рецепты от "Изюминки"