Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп-пюре из брокколи с грибами

Иногда хочется чего-то легкого на ужин. И этот суп-пюре идеально подходит для такого случая. В рецепте нет ни редких ингредиентов, ни сложных манипуляций, но, тем не менее, суп получается очень нежный, кремовый, с изысканным ароматом базилика. Уверена, если вам нравится брокколи, то это рецепт для вас. Но даже если вы относитесь предвзято к этой капусте, то, возможно, суп-пюре из брокколи с грибами изменит ваше мнение.


Ингредиенты:

400 гр брокколи;

250 гр шампиньонов;

1/2 ст. нежирных сливок;

1 пучок свежего базилика;

соль, перец;

масло для обжаривания.


Грибы почистить и нарезать поперек на тонкие пластинки.


Обжарить на сковороде, посолить.


Брокколи отварить, слить воду. Я оставляю немного, чтобы суп был не слишком густой.


Добавить к брокколи половину жареных грибов и базилик.


Измельчить в блендере до состояния однородного пюре.


Посолить, поперчить пюре. Добавить сливки и оставшиеся грибы, поставить на средний огонь и дать закипеть.


Я предпочитаю есть его теплым, но холодный он тоже очень вкусный.



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
2627282930