Простой, но вкусный суп. Готовится легко, съедается с удовольствием. Мясо и грибы обеспечивают сытность, а фасоль вносит некоторое разнообразие. Ничего сложного и необычного, но для домашнего обеда – самое то! А посмотерть еще интересные рецепты первых блюд можно на форуме «Готовим с ИЗЮМИНКОЙ!» вот в этой теме.
Ингредиенты:
300 г мякоти свинины;
1 морковка;
1 небольшая луковица;
3-4 картофелины;
1\3 стакана фасоли;
100 г шампиньонов;
2 столовых ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Фасоль промыть и замочить с вечера в холодной воде (так она быстрее сварится).
В небольшом количестве воды варим фасоль почти до готовности (около 2 часов, но это зависит от сорта фасоли).
Варим мясной бульон: промытое мясо кладем в кастрюлю, заливаем 1 литром холодной воды, доводим до кипения, снимаем пену. Кладем по половинке луковички и морковки, солим, перчим и варим до готовности на небольшом огне.
Оставшийся лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке.
Шампиньоны промываем и режем пластинками. На небольшом огне пассируем лук с морковью, через 3-4 минуты добавляем грибы и пассируем все вместе еще 5-6 минут.
Мясо, лук и морковь из бульона вынимаем.
В кипящий бульон кладем нарезанный картофель и варим на небольшом огне до полуготовности.
Добавляем фасоль, пассированные шампиньоны с овощами и доводим до готовности. Соль, перец – по вкусу.
Использовать можно и мясо с косточками. Кто не ест свинины, может брать телятину или говядину. Суп очень вкусен и без мясного бульона, но он в таком случае не будет таким сытным.
Если фасоль молодая, замачивать ее не надо и варить можно вместе с мясом (после снятия пены).
Кроме того, можно использовать другие грибы. Очень вкусны супы с маслятами, подберезовиками, я уж не говорю о белых!
Приятного аппетита!