Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками

У меня почему-то этот суп стойко ассоциируется с детством. Возможно, это из-за того, что слово такое потешное - "фри-ка-дель-ки"? Или потому, что когда я была маленькой, а мама готовила это блюдо, я всегда получала дополнительную порцию мясных шариков - любила их очень?..

Как бы там ни было, нежные отношения с этим супом у меня остались навсегда, и теперь, когда мама уже не варит мне первое, я периодически "играюсь" с новыми и новыми версиями привычного блюда.

Ингредиенты:

цветная капуста - 1 головка;

1 луковица;

1 морковка;

1 болгарский перец;

2 помидора;

3 картофелины;

200 г мясного фарша.

Варим 3 литра овощного бульона из цветной капусты в течении 15 минут. Затем добавляем обжаренный лучок, морковь, болгарский перец, помидоры - все мелко порезанное.

Из любого посоленного и поперченного фарша скатываем небольшие шарики - фрикадельки и отправляем в бульон. Добавляем порезанную соломкой картошку. Солим по вкусу. Закладываем специи: сухой укроп, петрушку, базилик, щепотку тимьяна, лавровый лист, стручок перца чили, несколько горошин черного перца.

Готовность определяется сварившейся картошкой и всплывшими на поверхность фрикадельками. При подаче добавляем зелень.

Источник


«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617182021
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"