Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Суп с сосисками. Зимняя версия с фасолью

Суп с сосисками и фасолью в моей семье появляется как компромисс. Удовольствие от поедания всевозможных колбасных изделий промышленного изготовления в моей личной вкусовой шкале стоит где-то на уровне Ледникового Периода, то есть так низко, что и говорить не приходится. Я их могу есть, но ничего положительного при этом не испытываю. Дети же, несмотря на все мои усилия и рекламу здорового питания, сосиски обожают - порою мне кажется, что в этом продукте для них вообще заключена вся жизненная ценность. В общем, на сие пищевое недоразумение они согласны всегда и везде, и это - верный способ заставить их съесть что-то более полезное, чем набор красителей, стабилизаторов, ароматизаторов, усилителей вкуса и сои. Например, фасоль - продукт, к которому мы с мужем относимся крайне положительно, но который детвора традиционно отвергает. Суп с сосисками и фасолью - как раз тот вариант, когда плюсы настолько перевешивают минусы, что мои отпрыски готовы закрыть глаза на любые недостатки и наслаждаться достоинствами. Ну, а я нашла для себя простое решение: раскладывая еду по тарелкам, просто выколупываю сосиски из своей. Это легче, чем выколупать фасоль!

— А ты тоже идёшь обедать?
— Нет, я ещё не могу обедать, потому что я ещё не завтракал.
— А хочешь, мы эту сосиску вместе съедим?
— Хочу! Только, как же мы её будем делить?
— Очень просто! Вот тут — начало сосиски, тут — конец, а вот тут — середина! Я начну есть сосиску с начала, а ты — с конца.
— Нет, лучше я с начала, а ты с конца.
— Встретимся на середине. Раз, два, три. [съедают сосиску] Мда. Что-то мы уж очень быстро встретились... А ты уверен, что середина сосиски была именно на этом месте?
— Теперь уже неважно. Всё равно никаких других мест у сосиски не осталось...
м/ф "Котёнок по имени Гав"

суп с сосисками и фасолью

Суп с сосисками и фасолью появляется на столе, когда у меня нет времени сварить что-то более основательное, толковое и серьезное. Мы вовсе не едим его через день - это скорее рецепт-исключение: бывает, мне надо срочно уехать куда-то по незапланированным делам, а на обед ничего нет. Тогда я достаю банку консервированной фасоли и три замороженные сосиски, быстро чищу лук, морковь и пару картофелин и за 10 минут организовываю суп - как правило, в мультиварке, потому что можно забросить все ингредиенты и уйти, зная, что "умная кастрюля" все сама сварит и выключится. Однако, с таким же успехом я раньше обходилась и без мультиварки, просто знала, что мне надо чуть больше времени - примерно 20 минут после закипания, чтобы дождаться, пока сварится картофель.


Ингредиенты:

300 г отварной фасоли;

3-4 сосиски;

2 ст. л. томатного пюре;

3 картофелины;

1 морковка;

1 луковица;

30 г сливочного масла;

соль, перец, зелень по вкусу;

2 л воды или бульона.


суп с сосисками и фасолью

В чашу мультиварки (или в кастрюлю, в которой планируется варить суп) выкладываем сливочное масло. Разогреваем, растапливаем.

Выкладываем мелко нарезанный лук, помешивая, быстро доводим до полупрозрачного состояния на программе "Жарка".

Добавляем мелко нарезанную или натертую морковь. Обжариваем еще пару минут.

За это время нарезаем кубиками картофель, отправляем в чашу мультиварки. Туда же отправляем нарезанные кружочками сосиски. Перемешиваем, добавляем соль, перец и возможные специи, не забываем про томатную пасту (а я чаще всего просто беру замороженный с лета брикет с очищенными от шкурок и перетертыми помидорами с собственного огорода).


Добавляем фасоль - консервированную или сваренную заранее: когда мне не совсем лень, я варю бооооольшую кастрюленцию фасоли, раскладываю ее по пакетам и отправляю в морозилку, а затем просто достаю, когда нужно.

Наливаем воду (бульон), выставляем программу "Суп" и идем по своим делам, дело сделано, обед почти готов.


Пару раз было такое, что купленные сосиски оказывались, видимо, ужасного качества - и расползались в процессе варки на отдельные кусочки. Чтобы обезопасить себя, можно закладывать нарезанные кусочками сосиски непосредственно перед тем, как вы собираетесь садиться за стол - во время разогревания сваренного в мультиварке супа. Однако, проще просто покупать проверенные сосиски - и не переживать.


Перед подачей не забудьте добавить в тарелку зелень. Приятного аппетита!


«« Август 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
141516
17
181920
21222324252627
28293031