Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырник по-польски

Сырник по-польски

Рецептом тысячу лет тому назад поделилась подруга, переехавшая в Польшу. Не могу сказать, что в нашей семье он стал хитом и вытеснил привычный и любимый нами львовский сырник, но готовим мы его тоже достаточно часто, а потому не рассказать о нем было бы просто нечестно.


Ингредиенты для шоколадного теста:

200 мл сливок;

130 г сливочного масла;

50 г шоколада;

2 ст. л. какао;

150 г сахара;

3 яйца;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды;

2 стакана муки.


Ингредиенты для творожной массы:

800 г творога;

200 г сахара;

4 яйца;

1 ст. л. муки;

2 ст. л. крахмала;

50 г сливочного масла;

ваниль.


Сливки, сливочное масло, какао, шоколад, сахар поместить в кастрюлю, поставить на маленький огонь и, помешивая, довести до однородности.


Остудите шоколадную смесь (я обычно просто жду 10-15 минут, этого достаточно), добавьте 3 желтка, разотрите. Всыпьте муку, соль и соду, перемешайте.


Взбейте белки, аккуратно соедините с шоколадной массой.


Переходим к творожной части.

Творог, масло, сахар поместите в чашу комбайна, перемешайте до однородности.


Добавьте желтки, взбейте еще раз. Всыпьте муку, крахмал.


Взбейте белки, соедините творожную массу с белковой.


В смазанную форму налейте немного шоколадного теста, сверху выложите ложкой творожную массу, далее чередуйте оба теста.


Выпекайте при температуре 180 градусов около 40 минут. Полностью остудите.


Я еще обычно варю шоколадную помадку (сливки, какао, сливочное масло, сахар). Вкусно!



«« Сентябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
171819202123
24252627282930
Рецепты от "Изюминки"