Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырник в мультиварке. Сырник, не сырники!

В украинской кухне есть такая вкусная штуковина - называется сырник. Это когда берешь много жирного богатого творога, смешиваешь с яйцами, у которых оранжевый желток, добавляешь сливочное масло, еще что-нибудь богатое и роскошное и запекаешь. Десерт получается такой восхитительный, что очередь за ним выстраивается как в мавзолей Ленина в прежние времена - аромат, подлец, расплывается на многие километры, притягивая рты и ноги. Да что я, в общем-то, рассказываю? Если интересно, можете посмотреть рецепт львовского сырника - одной из визитных карточек западноукраинской кухни. Как и все популярные рецепты, сырник дал жизнь множеству вариаций - местных и адаптированных, облагороженных и упрощенных, круглых и разноцветных, таких и всяких-разных. Одна из таких историй - сырник в мультиварке, да еще и с шикарным шоколадным тестом. Стыдно признаться, но готовится такой десерт... ну, даже не 10 минут. Я серьезно. Если вы решитесь повторить (а вы, я уверена, непременно решитесь), просто знайте: вам нужно будет потратить на сей шедевр каких-то несчастных пару минут жизни, а потом... а потом вас ждет прекрасное, потрясающее угощение, которое удлинит отпущенный вам срок сразу на сто лет удовольствия!

А вы задумывались о том, сколько надо молока, чтобы сделать, допустим, 15 кг творога? Целых 100 литров!

сырник в мультиварке

Сырник в мультиварке, конечно, на вкус все же чуть проще своего знаменитого родственника, но, пожалуй, если просто абстрагироваться и не сравнивать, вы сможете полакомиться простым, но совершенно замечательным десертом, на приготовление которого потратите минимум времени. Идеальный рецепт для занятых мам и работающих женщин: просто, доступно, быстро и полезно.

P. S. Несмотря на то, что выглядит такой сырник элегантно и аккуратно, готовится он на скорую руку. Технология требует простейшего: вылить в чашу мультиварки шоколадное тесто, посередине вылить белое. Все. В процессе выпечки все загадочным образом становится именно таким, как вы видите - белое внутри черного. Иногда, не часто, что-то начинает работать иначе - и я получаю сырник, похожий на ватрушку - когда шоколадное тесто не полностью "обнимает" творожное. И, поверьте, этот вариант получается не менее оригинальным и интересным. А делается все - повторюсь - элементарнейше: смешал, вылил, смешал, вылил. Сырник в мультиварке готов.


Ингредиенты для коричневого слоя:

1 стакан муки;

1 стакан сметаны;

1/2 стакана сахара;

2 яйца;

2/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли;

30 г сливочного масла;

3 ст. л. какао.


Ингредиенты для белого слоя:

600 г творога;

3 яйца;

3/4 стакана сахара;

1 ст. л. крахмала;

1/3 ч. л. соли;

ванилин.


сырник в мультиварке

Вообще-то, готовя этот сырник, я давно все делаю параллельно, однако, очень попробую рассказать по отдельности, чтобы было понятно, но вы читайте и держите в голове мысль, что для ускорения дела можно все операции проводить вместе с небольшим зазором по времени.

Итак, начинаем с шоколадного теста, для этого в чашу мультиварки выкладываем сливочное масло и на пару минут включаем режим "Жарка". Как только масло растает, выключаем, достаем чашу и, проворачивая по кругу, смазываем таким образом стенки.


сырник в мультиварке

Остальное масло выливаем в миску, выкладываем сметану, добавляем соль, соду.


сырник в мультиварке

Разбиваем яйца.


сырник в мультиварке

Сахар не забываем.


сырник в мультиварке

Перемешиваем.


сырник в мультиварке

Добавляем муку и какао.


сырник в мультиварке

Перемешиваем. Первое тесто готово.


сырник в мультиварке

Занимаемся творожным слоем. Творог выкладываем в чашу блендера.


сырник в мультиварке

Туда же добавляем все остальные компоненты для белого слоя - яйца, сахар, соль, крахмал.


сырник в мультиварке

И перетираем до гладкости и блестящести. Готово.


сырник в мультиварке

В чашу мультиварки выливаем шоколадное тесто.


сырник в мультиварке

По центру наливаем творожное тесто. И все. Больше ничего не требуется.


сырник в мультиварке

А, разве что еще поставить чашу в мультиварку и включить программу "Выпечка". Когда прозвучит сигнал готовности (в моей модели это 50 минут), выключаем мультиварку и оставляем сырник внутри до полного остывания.


сырник в мультиварке

А вот после этого можно уже и переворачивать на тарелку.


сырник в мультиварке

И даже разрезать.


сырник в мультиварке

Приятного аппетита!



«« Апрель 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
242526282930