Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырные булочки к борщу и просто так

Сырные булочки к борщу и просто так

Моя бабушка часто пекла эти булочки к борщу - и поверьте, было так вкусно, что сразу в доме витал запах праздника, тепла, уюта.. Рецепт, который достался мне, содержал кучу "жменек", "горсточек" и "чуточек", поэтому пришлось над ним изрядно поработать (найти оптимальное соотношение продуктов, заменить одно другим, что-то добавить и убрать), прежде чем у меня стали получаться бабушкины булочки. Но - стали! И это так вкусно! Делюсь с вами.


Ингредиенты:

400 г муки;

150 г сливочного масла;

100 г твердого сыра;

2/3 ч. л. дрожжей;

0,5 ч. л. соли;

1 ст. л. сахара;

50 г сметаны или крем-чиза;

70 мл молока;

1 ч. л. тмина;

желток для смазывания булочек;

сыр для посыпки.


Количество соли может зависеть от сыра - если он пресный, советую посолить тесто чуть больше.


Молоко чуть подогреваем, смешиваем с сахаром и дрожжами, ждем растворения продуктов.


Мягкое сливочное масло взбиваем с яйцом и солью, добавляем тертый сыр и крем-чиз. Смешиваем с молочной смесью, всыпаем муку.


Вымешиваем некрутое, но достаточно эластичное тесто, не липнущее к руками.


Формируем шар, накрываем полотенцем и оставляем примерно час для расстойки.

Тесто сильно не поднимается, но чуть вырастает в объеме.


Раскатываем прямоугольник, при желании немного присыпаем его тертым сыром, тмином, сворачиваем рулет. Нарезаем на кусочки.


Булочки выкладываем на смазанный или застеленный бумагой для выпечки противень (можно "стоя", можно "лежа"), ставим в разогретую до 150 градусов открытую духовку. Через 10-15 минут увеличиваем температуру до 180 градусов, закрываем духовку и выпекаем около 20 минут.


К борщу или овощным супам - просто роскошно!


Тесто получается влажноватым, насыщенным сырным вкусом. Булочки хорошо хранятся несколько дней.



«« Июнь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181920222324
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"