Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Сырный пирог - рецепт с пореем

Сырные пироги в той или иной интерпретации я готовлю часто - можно даже сказать, что очень часто. Во-первых, это вкусно - спорить кто-то будет? Во-вторых, это довольно быстро и удобно - и на работу взять, и в школу дать, и между завтраком-обедом перекусить. В-третьих, экономно - у нас в семье много "сыроежек" (тех, кто любит сыр), поэтому покупаем этот продукт часто и много, и бывает, что в холодильнике скапливается недоеденные остатки - подсохшие, не очень вкусные или просто случайно забытые в дебрях холодильника. Вот все эти "недогрызки", бывает, я и отправляю в сырный пирог. Звучит, наверное, несколько подозрительно, но, вопреки тому, что вы видите на страницах сайта, я часто готовлю без рецептов вовсе - по наитию, фантазируя по ходу пьесы и утилизируя именно те продукты, которые мне надо сейчас утилизировать. Рецепт сырного пирога, впрочем, дам - тут все просто и отработано годами: стандартное песочное тесто, любимая нежная начинка и - как следствие - восхитительный результат.

Знаете, некоторые, когда волнуются, теряют вес? Когда я волнуюсь, я ем сыр с багетами.
Тим Минчин

сырный пирог

В этот раз предлагаю рецепт сырного пирога с пореем - этот лук в выпечке ведет себя деликатнее, чем его репчатый братишка, поэтому я иногда закрываю глаза на разницу в цене и покупаю тот, что подороже. Кстати, никто не пробовал выращивать его у себя на участке? Надо бы в этом году вовремя вспомнить, что я хотела поэкспериментировать. В общем, пробуйте, это настолько вкусно, что мой рецепт сырного пирога наверняка займет достойное место в вашей кулинарной книге.


Ингредиенты для теста:

100 г сливочного масла;

1 яйцо;

200 г муки;

1/2 ч. л. соли.


Ингредиенты для начинки:

2 лука-порея;

20 г сливочного масла;

100 г твердого сыра типа "Российский";

100 г пармезана;

100 г сметаны;

2 яйца;

соль, перец по вкусу.


сырный пирог

В чашу кухонного комбайна выкладываем размягченное сливочное масло, разбиваем яйцо. Всыпаем соль.


сырный пирог

Включаем, перемешиваем.


сырный пирог

Добавляем муку, снова перемешиваем. Получается комочек мягкого, но не липкого теста. Если на стенках чаши комбайна остается много жирной массы, добавьте еще ложку муки и снова нажмите на кнопку "Пуск".


сырный пирог

Готовое тесто выкладываем тонким слоем в форму с невысокими бортиками. Мне удобнее делать это пальцами - растягивая тесто по всей площади формы, можно предварительно раскатать его на столе, а затем перенести в форму, обрезая лишнее и добавляя туда, где не хватает.


сырный пирог

Обрезаем лишние краешки. Остатки теста можно дополнительно раскатать на дно, можно "пустить" на декор - цветы и сердечки отлично смотрятся и на несладких пирогах, а можно сложить в пакет и спрятать в морозильную камеру - после 3-4х таких тартов у вас наберется тесто для еще одного.


сырный пирог

Порей моем, обрезаем лишнее, убираем парочку верхних листочков.


сырный пирог

Белую часть лука нарезаем тонкими кружочками.


сырный пирог

Красиво же, правда? Даже жалко обжаривать! А надо.


сырный пирог

На кусочке сливочного масла чуть припускаем лук.


сырный пирог

Натираем пармезан. Очень рекомендую раскошелиться на него хотя бы разок - этот сыр придает пирогу необычайную нотку!


сырный пирог

Натираем что-то менее пафосное - "Российский" или "Голландский" вполне подойдут.


сырный пирог

В миску разбиваем яйца, выкладываем сметану.


сырный пирог

Добавляем сыры.


сырный пирог

И лук, естественно.


сырный пирог

Перемешиваем, по вкусу добавляем соль и перец.


сырный пирог

Выливаем начинку в форму.


сырный пирог

Можно поиграться с краешками, если есть вдохновение.


сырный пирог

И прячем все это счастье в духовку. На полчасика примерно - при температуре 180 градусов.


сырный пирог

Ну, красотища же, разве нет? Нарезайте после полного остывания.


Приятного аппетита!



«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
192021232425
2627282930