Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Теплый салат с печенью

Теплый салат с печенью

Я вот тут растерялась немного - в каком хвалебном ключе рассказывать вам про теплый салат с печенью? Могу начать с того, что теплые салаты - это вообще гениальное изобретение, когда в одном блюде помещается полноценный обед: и легкий, и ЗОЖ-ный, и вкусный, и горячий, и закусочный, и всякий-разный. Или могу рассказать про особую полезность печени, о чем, собственно, вы наверняка и сами знаете. А еще - про то, как это невыносимо вкусно - свежие, хрустящие, тонко-ароматные шампиньоны! В общем, много чего можно понаписывать по каждому из аспектов и при этом придумать параллельно еще десяток пунктов, но мне сегодня лень. У меня был вкусный обед, и я расслаблена, и жизнь прекрасна, и мир чудесен, и - да-да! - мне просто лень. Посему - вам придется просто поверить в то, что теплый салат с печенью заслуживает вашего внимания и реализации. Если не поверите, останетесь без невероятно вкусного обеда, вы уж мне поверьте!

Если вы хотите, чтобы мужу понравился легкий овощной салатик, добавьте в миску немного горячих пельменей, мелко нарезанную колбасу и пару ложек майонеза.

Отдельный плюс - теплый салат с печенью готовится довольно быстро. Он не требует предварительных манипуляций с продуктами (типа накануне отваренных овощей), поэтому вы вполне можете сочинить его на скорую руку в качестве умопомрачительного обеда.


Ингредиенты для салата:

200 г салатного микса (у меня айсберг, руккола, латук);

1 помидор;

3-4 шампиньона;

6-8 кусочков куриной печени;

1 ст. л. муки;

1/2 ч. л. розмарина;

соль, перец по вкусу;

растительное масло для жарки печени.


Ингредиенты для заправки:

1 ст. л. наршараба (или любого другого фруктового соуса);

3 ст. л. оливкового масла;

1 ч. л. горчицы в зернах;

соль по вкусу.


Готовим заправку: смешиваем кисло-сладкий фруктовый соус с горчицей и маслом, добавляем соль. Если у вас нет ни наршараба, ни другого фруктового соуса, берите мед, но ни в коем случае не пренебрегайте сладкой составляющей дрессинга - чтобы вкус теплого салата с печенью был идеальным, нужна небольшая сладкая нотка. Отставляем в сторону.


Печень моем, просушиваем. Солим. Присыпаем перцем и мелко нарезанными иголочками розмарина. Обваливаем в муке, выкладываем на хорошо разогретую с маслом сковороду. Жарим с двух сторон до аппетитной золотисто-коричневой корочки. Готовую печень снимаем со сковороды и выкладываем на салфетки, чтобы убрать лишнее масло.


Параллельно занимаемся остальными вопросами. Салатный микс при необходимости моем, просушиваем. Крупные листья рвем на кусочки. Добавляем заправку, аккуратно и деликатно перемешиваем.


Грибы режем пластинами - в салат. Помидоры дольками, в салат. Все еще раз перемешиваем, раскладываем порционно по тарелкам. Сверху выкладываем горячую печень и сразу подаем.


Приятного аппетита!



«« Май 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
222325262728
293031