Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тесто для пиццы на сметане

Тесто для пиццы на сметане

У меня часто случаются внезапные смены настроения, когда вдруг я смотрю на кусок размораживающегося с утра мяса для ужина и понимаю, что хочу я вовсе не котлет, а очень даже пиццы, к примеру. И так сильно хочу, что меня не останавливает ничего - ни ноющие дети, которым были анонсированы вожделенные котлеты, ни отсутствие дрожжей в доме, ни необходимость играться с тестом. Впрочем, последние два пункта - это вот совсем не препятствия, ни разу. Я готовлю прекрасное тесто для пиццы на сметане - получается, конечно, не совсем в классическом исполнении, но ничуть не хуже. По крайней мере, нам всем нравится. С начинкой вопрос понятен и прост - добавляем все то же, что и обычно (у меня в этот раз было много разного сыра и груши), или все то, что хочется и находится в холодильнике (грибы, колбасные изделия, рыбу, овощи, морепродукты). Тесто прекрасно возможностью удовлетворить свои желания вот тут и сейчас - это не дрожжевое тесто, которое нужно долго вымешивать, а потом бесконечно долго ждать роста. Тут все в разы проще и доступнее. В общем, тесто для пиццы на сметане - чудеснейшая придумка, и я очень хочу поделиться ею с вами.

Что такое пицца? Обыкновенный кусок теста, который раскатывают в более или менее правильный круг и засыпают смесью самых разных съестных изысков, начиная с соуса и кончая сыром, притом без всякой системы. В общем, нечто вроде запеченного бутерброда, покрытого всякой всячиной. И вот за это, оказывается, можно убить…
Тонино Бенаквиста, "Мясорубка для маленьких девочек"

Помимо всего прочего, просто рекомендую взять рецепт этого сметанного теста на заметку - с ним можно готовить не только вкусную пиццу, го и открытые пироги, тарты, жареные пирожки. Ну, и обязательно попробуйте пиццу - тесто прекрасно: ждать подъема не надо, все готовится быстро и просто, получается достойно и чудесно.

Как готовить тесто для пиццы на сметане

Ингредиенты:

2 стакана муки;

1 стакан сметаны;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2 яйца;

2 ст. л. растительного масла.

Инструкция

  • Сметану отмеряем в миску, разбиваем яйца, добавляем масло и соль. Перемешиваем до однородности.
  • В отдельной миске смешиваем муку и соду.
  • Соединяем обе массы, быстро замешиваем однородное тесто. Долго вымешивать нельзя ни в коем случае - сода быстро прореагирует с кислой средой, выйдет весь воздух, тесто получится резиновым и плотным. Чем меньше вы будете с ним играться, тем лучше. Чем меньше муки оно у вас возьмет, тем лучше. Чем быстрее вы его приготовите, тем лучше.
  • Ну, и все, больше инструкций не будет. Округляем, раскатываем в пласт. Поверх смазываем соусом, выкладываем начинку, присыпаем сыром.
  • Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.

  • Готово. Тесто получается мелкопористым, мягким, приятным и вполне ощутимым.
  • Как готовить тесто для пиццы на сметане

  • Приятного аппетита!

«« Ноябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151718
19202122232425
2627282930  
Рецепты от "Изюминки"