Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп как произведение искусства - это вполне возможно, если подойти к вопросу приготовления с душой, всем сердцем, огромным желанием. По крайней мере так утверждает Людмила, наша постоянная читательница: "Не стоит думать, что суп с помидорами - это пустая, водянистая жидкость красноватого цвета, отдаленно отдающая помидорами. Мой суп знают все в округе! Он густой, насыщенный, пахнет летом и травами!"


Ингредиенты:

1 кг спелых помидоров;

3 крупных болгарских перца;

3 ст. л. подсолнечного масла;

1 луковица;

3 зубчика чеснока;

несколько перьев зеленого лука;

2-3 см перца чили;

1 л бульона или воды;

100 мл нежирных сливок;

соль, молотый черный перец.


Помидоры моем, делаем на каждом надрез, ошпариваем кипятком и счищаем кожицу.

Разрезаем, удаляем семена, измельчаем.

Перец запекаем в духовке при температуре 200 градусов около 20 минут, горячим помещаем в пакет, затем очищаем от кожуры и семян. Нарезаем кубиками.

Лук - мелкими кубиками, чеснок - тонкими пластинками, чили - миниатюрными кружочками.


В кастрюльке разогреваем масло, обжариваем лук, затем добавляем чеснок и чили.

Спустя пару минут выкладываем перец и помидоры. Помешивая, тушим 5-8 минут.

Заливаем бульоном, доводим до кипения, провариваем еще 3-5 минут, затем вливаем сливки, нарезанный зеленый лук, соль и перец и выключаем. Подаем через 10 минут - суп должен немного настояться.



«« Октябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
151617192021
22232425262728
293031    
Рецепты от "Изюминки"