Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тонкие картофельные блинчики

Тонкие картофельные блинчики

Ах, какие чудесные картофельные блинчики я недавно для себя открыла! Они прекрасные, вот без лишних слов - прекрасные! Во-первых, вкус - мягкий, насыщенный, густой, основательный. Очень характерный! Во-вторых, если вы по каким-то причинам сразу не съели этих красавцев, нет причин для расстройства: они прекрасно хранятся. Обычные блинчики становятся суховатыми и невкусными - у меня в семье, если сразу не съели, никто больше и не смотрит в сторону тарелки с тем, что было на завтрак. Другое дело - тонкие картофельные блинчики: постояв, они не теряют своей мягкости и сочности, остаются такими же прекрасными, эластичными, приятными. В общем, не знаю, как еще рассказать о том что они восхитительны, вы просто верьте! Потому что они на самом деле чудесны и великолепны. Кстати, блинчики, которые остаются после завтрака (у меня гигантомания, поэтому иногда случается и такое - несмотря на то, что они умопомрачительно вкусные), с удовольствием поглощаются в обед с супом или борщом. Более того, пару раз я специально готовила их в закусочном варианте - с икрой вышло нереально! Ум отъесть можно, гарантирую.

Кстати, тонкие картофельные блинчики я готовлю на картофельном пюре, которое не варю специально - если после ужина остается порция гарнира, радуюсь: это значит, утром я смогу приготовить отличный завтрак.

— Хочешь позавтракать?
— Позавтракать? Уже 10 вечера.
— Ну и что? Блинчики можно печь в любое время суток.
Дневник памяти (The Notebook)

тонкие картофельные блинчики

Небольшой совет - не берите сковороду с большим диаметром. Лучше взять что-то среднее - картофельные блинчики нежнее обычных, и переворачивать их надо с особенной осторожностью. Большим блинчики легко порвать, поэтому лучше ориентироваться на сковороду среднего размера. А лучше - маленькую: миниатюрные треугольнички с красной рыбой и ложкой крем-чиза и смотрятся красивее, и на вкус восхитительны. Тонкие картофельные блинчики - то, что вам необходимо освоить, это я вам настоятельно рекомендую!


Ингредиенты:

250 г картофельного пюре;

250 г молока;

2 яйца;

100 г муки;

пучок петрушки;

1/2 ч. л. соли;

3 зубчика чеснока;

растительное масло для жарки.


тонкие картофельные блинчики

В миску, в которой будем готовить тесто, выкладываем картофельное пюре.


тонкие картофельные блинчики

Разбиваем яйца, добавляем соль.


тонкие картофельные блинчики

Миксером перемешиваем до однородности - условной однородности: я не стремлюсь к тому, чтобы полностью разбивать картофельное пюре, мне нравится, когда в блинчиках встречаются небольшие вкрапления картошки. Вы же делайте так, как лично вам кажется оптимальным - возможно, вы вообще захотите взять блендер. Кстати, имейте в виду, что теплое пюре, только приготовленное, как правило, не дает комочков - оно мягче, податливее.


тонкие картофельные блинчики

Добавляем муку и масло, снова перемешиваем - тесто для картофельных блинчиков получается гуще обычного, так и должно быть. Если в процессе выпечки блинов вы почувствуете, что можете справиться и с более жидким тестом, просто дополнительно разбавьте его молоком.


тонкие картофельные блинчики

Добавляем мелко нарезанную зелень, выдавливаем чеснок.


тонкие картофельные блинчики

Наливаем тесто тонким слоем по поверхности хорошо разогретой сковороды, жарим сначала с одной стороны....


тонкие картофельные блинчики

Когда блинчик по краям начнет коричневеть, а середина будет сухой, переворачиваем на другую сторону.


тонкие картофельные блинчики

Готовые блинчики снимаем со сковороды, складываем стопочкой.


тонкие картофельные блинчики

Подаем со сметаной, шкварками, жареным луком, грибами.


тонкие картофельные блинчики

Я пробовала делать такие блинчики с припеком - конечно, баснословно вкусно, но переворачивать - сплошной геморрой. Но, конечно, оно того стоит!



«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101112131416
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"