Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тонкий лаваш с начинкой: готовим на гриле

Тонкий лаваш с начинкой: готовим на гриле

Когда я была юной, зеленой, неопытной и только-только училась готовить, меня ставили в тупик предлагаемые в кулинарных книгах рецепты. - я не понимала, что значит "протушить до готовности" или "быстро бланшировать", где взять деревянную палочку, чтобы проверить тесто и как вообще его проверить, как должно подняться дрожжевое тесто и что значит "отлипает от рук" в случае с тестом песочным. Разумеется, ответы на все эти вопросы пришли с опытом и ошибками - пробуя, пытаясь, делая, я узнавала и запоминала, понимала и постигала. Сейчас мне кажется, что это единственно верный путь - пусть личных проб и ошибок, однако, все равно хочется, чтобы все получалось без проколов. Просто раз - и само собой готово. Все это я веду к тому, что тонкий лаваш с начинкой испортить практически нереально - это как раз тот рецепт, который скорее всего у вас получится, даже если вы вообще не умеете готовить.

Как можно спать спокойно, зная, что на кухне одиноко лежит недоеденный гостями вкусный бутербродик с колбаской?

тонкий лаваш с начинкой

Тонкий лаваш с начинкой прекрасен и на сковороде, однако, сегодня я предлагаю вам еще более простой вариант: лаваш на гриле. Это настолько элементарно и до безобразия просто, что испортить блюдо почти нет шансов. При этом вы получите потрясающую закуску, которая придется по вкусу всем и каждому и совершенно точно не останется на тарелке ждать следующего приема пищи. Вкусно - нереально! И элементарно - до смешного.


Ингредиенты:

2 упаковки лаваша (у меня в наборе 2 больших листа);

большой или огромный пучок зелени;

примерно 200 г ветчины или буженины;

3/4 плотных помидора;

200 г твердого сыра;

соль, перец по вкусу;

4 ст. л. майонеза.


тонкий лаваш с начинкой

Начнем с зелени - именно она в данном рецепте является залогом удачного блюда: ее не может быть много. В чем-то лаваш на гриле напоминает стандартное и давно раскрученное блюдо екка, однако, вариаций столько, что вообще сложно найти отсылку к какому-то первоисточнику. Посему - импровизируем, как хотим, и начинаем импровизацию с того, что нарезаем большой пучок укропа. Мелко и с любовью.


тонкий лаваш с начинкой

А потом, подумав хорошенько, нарезаем еще и петрушку. Или кинзу. Или базилик - в общем, то, что есть в доме и горячо любимо лично вами.


тонкий лаваш с начинкой

Следующим этапом идет работа с мясом - тем, что опять-таки найдется в холодильнике. У меня в этот раз была кусочек запеченной в домашних условиях индюшки - отлично вышло. Можно брать и колбасные изделия, причем, как вареные ("Докторская" колбаса - это же почти роскошь), так и копченые ("Салями" впишется идеально, не переживайте).


тонкий лаваш с начинкой

Нарезаем кубиками.


тонкий лаваш с начинкой

Моем помидоры, удаляем плодоножку, нарезаем кубиками. Выделивший сок сливаем, не особо усердствуя.


тонкий лаваш с начинкой

Сыр натираем - можно крупно, можно мелко. Если не лень. Мне обычно лень.


тонкий лаваш с начинкой

Выкладываем все в миску, щедро присыпаем черным молотым перцем, при желании немного добавляем соль (аакуратно, обычно сыра и майонеза хватает). Перемешиваем.


тонкий лаваш с начинкой

А дальше - закрывайте глаза: я делаю ужасные вещи. Холодный соус, да еще и покупной, намазываю на листы лаваша!


тонкий лаваш с начинкой

Чуть-чуть, конечно, но сам факт! И, кстати, совершенно этого не стесняюсь: считаю, что любой шаг вправо и влево от заданных стандартов оправдан, если результат нравится тем, кто потом это ест. Нам - нравится. И потому мы и дальше будем делать именно так. Если вы считаете, что я не права, смело смазывайте лаваш сметаной или жирными сливками: проверено, тоже вкусно. Но не так пикантно, как с майонезом.


тонкий лаваш с начинкой

Начинку визуально делим на 4 равные части (по числу листов лаваша), раскладываем.


тонкий лаваш с начинкой

И распределяем равномерно по 3/4 площади листа.


тонкий лаваш с начинкой

И сворачиваем рулетом.


тонкий лаваш с начинкой

Та часть, где начинки нет, - внешняя часть.


тонкий лаваш с начинкой

К этому времени угли уже должны прогореть.


тонкий лаваш с начинкой

Раскладываем рулетики на решетку для гриля.


тонкий лаваш с начинкой

Закрываем.


тонкий лаваш с начинкой

И поджариваем на углях примерно по 3-4 минуты с каждой стороны - аккуратно, не сожгите!


тонкий лаваш с начинкой

Снимайте с мангала, перекладывайте на блюдо.


тонкий лаваш с начинкой

Нарезайте ножницами или ножом (первым - гораздо удобнее).


тонкий лаваш с начинкой

И спешите за стол, это очень вкусно!



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
131415161718
19
20212223242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow