Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Торт "Чудо". Рецепт классического медовика

Торт "Чудо". Рецепт классического медовика

Торт "Чудо" для меня лично символизирует именно то, чем и называется - чудеса. Я не часто его готовлю, но если делаю, то по особенным поводам - семейные праздники, дорогие гости, необыкновенные праздники. В этот раз собираюсь приготовить его на Пасху - я не люблю сдобные куличи, и вот именно такая выпечка для меня и означает конец Поста, свет и радость, Возрождение и Начало. Эти чувства трудно передать словами, но суть, думаю, ясна: торт "Чудо" - это чудеса в повседневной жизни, которые нужно замечать, видеть, ценить и любить.

Лучший подарок, по-моему, мёд.
Это и ослик сразу поймёт.
Даже немножечко, чайная ложечка -
Это уже хорошо!
Ну а тем более полный горшок!
Но мёд — это очень уж хитрый предмет!
Всякая вещь или есть или нет.
А мёд... я никак не пойму в чём секрет?!
Мёд если есть, то его сразу нет!
м/ф "Винни-Пух и день забот"

классический рецепт медовика

Рецепт классического медовика потребует определенных усилий - торт "Чудо" не приготовится за пару минут и без старания. Нет, технология совсем не сложна, но время и силы нужны. Если вы готовы на то, чтобы уделить немного времени исключительно приготовлению десерта, тогда читайте внимательно рецепт и идите в магазин за недостающими продуктами: торт "Чудо" удивит вас и порадует, это я вам гарантирую!


Ингредиенты для теста:

1 стакан сахара;

3 яйца;

60 г сливочного масла;

2 ст. л. меда;

2 ст. л. вина;

2 ч. л. соды;

1 ст. л. столового уксуса;

2+1,5 стакана муки;

1/3 ч. л. соли.


Ингредиенты для крема:

750 мл жирной сметаны;

2/3 стакана сахара;

ванилин;

чернослив и орехи по желанию.


классический рецепт медовика

Сначала - тесто. Отмеряем необходимое количество сахара - в данном случае не рекомендую уменьшать его количество. Если вы не любите сладкие десерты, лучше сократите объем сахара в креме, но не в тесте.


классический рецепт медовика

Пересыпаем в кастрюлю, разбиваем яйца.


классический рецепт медовика

Слегка перемешиваем, добавляем соль.


классический рецепт медовика

Выкладываем сливочное масло.


классический рецепт медовика

И мед. Я никогда не привязываюсь к количеству двух ложек - просто два раза щедро загребаю из банки. Получается, разумеется, больше, но кто же считает?


классический рецепт медовика

Вино. У меня в этот раз было красное домашнее, и оно дало зеленоватый оттенок тесту (что, поверьте моему многолетнему опыту, совсем не критично - после выпечки он уходит). Можно брать любое, которое есть в доме. Иногда я беру коньяк. Пару раз использовала апельсиновый ликер.

Кастрюлю с указанными ингредиентами ставим на водяную баню. Перемешиваем.


классический рецепт медовика

После растворения меда и масла добавляем в массу соду, погашенную уксусом.


классический рецепт медовика

Масса в кастрюле начнет сразу пениться.


классический рецепт медовика

И расти!


классический рецепт медовика

Всыпаем 2 стакана муки. Перемешиваем. С водяной бани не снимаем.


классический рецепт медовика

Когда масса станет настолько вязкой и густой, что ее невозможно будет вымешивать вручную, снимаем кастрюлю с огня.


классический рецепт медовика

На стол высыпаем еще стакан муки, выкладываем тесто.


классический рецепт медовика

При необходимости подсыпаем еще муку, вымешиваем мягкое, но не липкое тесто.


классический рецепт медовика

Делим его на 10 частей, округляем каждую.


классический рецепт медовика

Раскатываем поочередно в тонкий пласт.


классический рецепт медовика

Обрезаем по кругу.


классический рецепт медовика

Тесто будет тонким, но не рвущимся, приятным, прозрачным.


классический рецепт медовика

Аккуратно переносим на противень (смазывать-застилать не нужно).


классический рецепт медовика

Слегка накалываем вилкой.


классический рецепт медовика

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке до золотистости - около 5-8 минут.


классический рецепт медовика

Таким же образом выпекаем все остальные коржи.


классический рецепт медовика

Готовим крем. Взбиваем сметану (жирную, домашнюю) с сахаром, добавляем ванилин.


классический рецепт медовика

После остывания перемазываем коржи кремом. При любви к черносливу на несколько коржей рассыпаем нарезанные кусочками сухофрукты.


классический рецепт медовика

Обрезки измельчаем, обсыпаем края торта. При желании украшаем орехами и черносливом (я черносливом "пометила" ту часть торта, которая была с черносливом).


классический рецепт медовика

Оставляем для пропитывания минимум на 5 часов.


классический рецепт медовика

И угощаем всех чудом. Тортом "Чудо"!


классический рецепт медовика

Приятного аппетита!



«« Сентябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
    123
45678910
11121314151617
181920212224
252627282930 
Рецепты от "Изюминки"