Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Торт ко Дню защиты детей

Торт ко Дню защиты детей

На нашем форуме прошла очередная совместная авантюра, на этот раз мы готовили торт ко Дню защиты детей. Торт очень простой, с минимумом вредных для детворы ингредиентов, несложный в украшении и очень нравящийся мальчишкам и девчонкам. С указанными ингредиентами торт получается достаточно суховатым – как детское печенье. Если вам такой вариант не подходит, смело увеличивайте количество крема на треть. А мы с удовольствием делимся с вами рецептом и идеей украшения.


Этап 1 - тесто

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

0,5 стакана сметаны;

1 стакан сахара;

3-3,5 стакана муки;

1/3 ч. л. соды;

1/3 ч. л. соли.


Сметану, сливочное масло и муку перемешиваем с сахаром, солью и содой, добавляем муку. Вымешиваем мягкое тесто, отлипающее от рук. Количество муки я указываю с определенным зазором, потому что вот этот самый момент отлипания от рук зависит от многих факторов - температуры масла, жирности и консистенции сметаны, руки хозяйки, потому ориентируйтесь сами. Конечно, чем меньше будет муки, тем тесто будет нежнее, но при этом и недоложить тоже чревато - тесто на противне растечется.

Вымешанное тесто отправляем в холодильник на час-другой.


Основную массу теста (оставляем небольшой кусочек с кулачок) натираем на терке или пропускаем через мясорубку. Раскладываем на противне.


Неосновную массу теста делим пополам, лепим равное количество шариков (диаметр примерно до 2х сантиметров) и круглых палочек, заостренных с одной стороны (толщина до 1го см, длина около 3х см).


Выпекаем все до готовности и золотистого цвета (температура 180 градусов, примерно 20 минут). Тертые-перекрученные элементы я убираю с противня по мере их готовности (тесто позволяет постоянно за ним подглядывать).

Сметану в тесте можно заменить сливочным маслом, получится безусловно вкуснее, но я делала торт для детворы, и потому хотела избежать лишней жирности. Побочным эффектом такого варианта получилось то, что готовое тесто вышло достаточно прочным и крепким, полностью сливочная версия гораздо более рассыпчатая и нежная. Но со сметаной не такая жирная. Выбор - за вами.


В любом варианте остывшее тесто надо поломать на кусочки (не более полусантимерта в длину).


Мы ломали вдвоем с ребенком, дите было довольно и счастливо. Более того - она придумала игру, в которой мы искали среди печенья зверей. Правда, в итоге мне запретили ломать половину теста ("Мама, ну, это же ФЛАМИНГО!!!"), но, думаю, это небольшой минус совместного творчества.


Ломая тесто на кусочки, старайтесь стремиться к относительно одинаковым размерам.



Этап 2 - крем

Ингредиенты:

1 банка вареной сгущенки;

200 г сливочного масла.


Размягченное масло взить с 2/3 банки сгущенки.

Остальную сгущенку не есть, она нам еще понадобится!


Этап 3 - сборка грибов

Ингредиенты:

2 ст. л. сахара;

3 ст. л. воды;

полплитки шоколада;

20 г сливочного масла;

мак.


В круглых кусочках теста острым ножом вырезаем небольшие дыроки. Это шляпки для грибов. К ним подбираем ножки, распределяем попарно.


В небольшую кастрюльку всыпаем сахар, наливаем воду, ставим на средний огонь. Когда карамель по краям начнет желтеть, выключаем газ.


Быстро обмакиваем острый конец грибных ножек в карамель, соединяем со шляпками.


После этого сразу вымакиваем в карамели другую сторону ножек, опускаем ее в мак. Оставляем сохнуть.


Спустя полчаса растапливаем полплитки шоколада и сливочное масло, обмакиваем шляпки. Оставляем грибы сохнуть.

Если останется глазурь, не едим, ее тоже пустим в дело.


Этап 4 - сборка торта

Ингредиенты:

на выбор - семечки подсолнуха, миндаль, тыквенные семечки, кокосовые лепестки.


Подготовленное и измельченное тесто смешиваем с 3/4 крема, выкладываем на блюдо.


Формируем ежика (форма капельки).


Оставшимся кремом смазываем мордочку. Остальную часть ежика смазываем оставшейся сгущенкой и шоколадом.


Эстетика не важна.


Дальше обязательно включайте интересный фильм, берите семечки и выкладывайте иголки. Дело муторное, но результат того стоит. Привлеките к процессу ребенка и мужа - будет веселее. Если терпения не семечки подсолнуха не хватит, воспользуйтесь миндалем или тыквенными семечками.

Не забудьте сделать ежику нос и глазки (у меня из изюма и барбариса).


Рядом с готовым ежиком выкладывайте грибы, оставляйте торт пропитываться ночь и угощайте детвору. Да, и не забудьте показать нам, что у вас получилось и рассказать, довольны ли ваши мальчишки и девчонки.



«« Апрель 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262829
30      
Рецепты от "Изюминки"