Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Салат из печеных овощей

Салат из печеных овощей

Достаю из морозильной камеры пакетик запеченных баклажанов, замороженные перцы и помидоры и вспоминаю, что осенью совсем забыла показать вам одну из моих любимейших закусок - пасту или салат из печеных овощей! Не беда, сейчас - тоже кстати: баклажаны давно стали практически всесезонным овощем, помидоры и перцы в продаже тоже найти не проблема. И... и как же вкусно получается! Нежная мякоть баклажанов, приправленная чесноком и ароматнейшим кунжутным маслом... Бархатистая структура печеных перцев, смешанная с шелковым послевкусием кунжута... Свежий вкус томатов, идеально гармонирующий с богатством всевозможных оттенков маленьких зернышек... Все вместе - необыкновенная закуска, которая сразу привлечет внимание всех сидящих за столом. Салат из печеных овощей идеален в пост, прекрасен на любом столе, восхитительно вкусен и нежен весной, когда особо ощущается нехватка витаминов.

Приходит клиент-мужчина к диетологу, его спрашивают:
- Сладкое уважаете?
- Нет!
- Мучным увлекаетесь?
- Нет!
- Ну, хоть что-нибудь Вы любите?
- Баклажаны.
- Так вот, вам их нельзя!

салат из печеных овощей

Салат из печеных овощей - блюдо, которое не доставит особых хлопот: приготовить его сумеет даже начинающая хозяйка. Просто, доступно и невероятно вкусно.


Ингредиенты

2 баклажана;

10 небольших помидоров;

2 болгарских перца;

4 ст. л. кунжутного масла;

1 ст. л. кунжута;

большой пучок кинзы;

2 зубчика чеснока;

соль по вкусу.


Овощи моем, выкладываем в глубокий противень.


Запекаем до готовности при температуре 200 градусов (около получаса).


Остывшие овощи очищаем от шкурок.


Блендером измельчаем кинзу и чеснок. Добавляем соль.


Выкладываем баклажаны, 2 ст. л. кунжутного масла, пюрируем блендером.


Пюрируем помидоры и перец, добавляя в каждую тарелку по 1 ст. л. кунжутного масла и соль по вкусу.


В стаканы (любые прозрачные формы/пиалы) выкладываем первым слоем баклажаны.


Второй слой - перцы. Третий - томаты. Посыпаем сверху слегка обжаренными кунжутными зернами.


Приятного овощного аппетита с яркими нотами кунжута!



«« Ноябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
202122242526
27282930   
Рецепты от "Изюминки"
Follow