Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Творожное печенье - фото рецепт "Розочки"

Творожное печенье - фото рецепт "Розочки"

Творожное печенье родом из детства. Мамины руки неспешно замешивают мягкое тесто, я читаю что-то невероятно интересное и увлекательное и не могу отвлечься даже на то, чтобы пальцем вычистить миску после белка, взбитого с сахаром. Младшая сестра занята воспитанием кукол - грозит им малюсеньким пальчиком и хмурит брови. Мама ласково смотрит на нас и раскатывает творожное тесто в пласт. Щедрым движением размазывает по нему будущее восхитительно хрустящее безе. Сворачивает пласт в рулет, разрезает его на аккуратные милые творожные "улитки" и прячет в разогретую духовку. Впрочем, "улитками" это печенье называли только мы с сестрой, официальное название звучало как "творожные розочки". Розы свежие, невероятно красивые, ароматные и бесподобные!

Теперь, в своей взрослой жизни, каждый раз, когда я готовлю творожное печенье детям, уже своим детям, я со светлой грустью вспоминаю маму... У каждого, конечно, мама - самая-самая, но моя была невероятной и на самом деле самой-пресамой. Нахлынули что-то сегодня воспоминания. В общем, рекомендую вам мамины творожные розы с безе. Рецепт в ее память.

Если приготовить творожное тесто правильно, оно получается мягким, не "забитым", не липнущим к рукам и эластичным. С ним легко работать, изделия из него долго не черствеют и неизменно пользуются популярностью как у детей, так и взрослых. Помимо этого, не стоит упускать из виду и факт очевидной полезности такого теста - оспаривать особые свойства творога не будет никто. Творожное тесто готовят как в сладком, так и не сладком вариантах, используют для выпечки рулетов, пирогов, чебуреков, печенья, тартов.

Короче говоря, вы еще не решили, что сегодня приготовить на десерт? Останавливайтесь на этом рецепте - эти розы из творожного теста бесспорно хороши и безусловно прекрасны! Мягкое тесто, нежное безе - прекрасный повод для чаепития. Замешивайте тесто и зовите гостей, фото рецепт "розочки" в вашем распоряжении!


Ингредиенты:

200 г творога;

150 г сливочного масла;

2 яйца;

2/3 стакана сахара в тесто;

2/3 стакана сахара в крем;

2,5 стакана муки;

1/3 ч. л. соли;

1/3 ч. л. соды.

творожное печенье розы

В удобную миску выкладываем творог. Лучше - жирный и несухой, так тесто будет приятнее и мягче.

творожное печенье розы

Добавляем сливочное масло. Не растопленное, но мягкое, комнатной температуры.

творожное печенье розы

Туда же выкладываем желтки, сахар, соль, соду.

творожное печенье розы

Перемешиваем. Можно до пастообразного состояния, я так не делаю - люблю, когда в готовом творожном месте встречаются вкрапления творога.

творожное печенье розы

Добавляем муку, замешиваем не тугое, слегка липкое тесто.

творожное печенье розы

Округляем его, заворачиваем в пакет или пленку и убираем на час в холодильник.

творожное печенье розы

После этого раскатываем тесто в прямоугольный пласт. Форма и размер произвольны, зависят исключительно от ваших навыков (не советую раскатывать очень тонко - вам потом придется этот пласт сворачивать в рулет, да еще и с начинкой, а это не так и просто, как может сначала показаться).

творожное печенье розы

Отдельно взбиваем 2 белка, добавляем 2/3 стакана сахара. Полученную массу распределяем поверх теста, оставляя свободными около 2 см по длинной стороне.

творожное печенье розы

Аккуратно сворачиваем тесто в рулет, стараясь не прижимать и не надавливать - чтобы белок не вылез за пределы рулета.

творожное печенье розы

Нарезаем на кусочки (толщина - примерно 2 см). Выкладываем на противень на хорошем расстоянии друг от друга - во время выпечки печенье немного расползется. Противень должен быть застелен пекарской бумагой либо очень хорошо смазан - отдирать белки от металла то еще удовольствие. Кстати, о белках - чтобы не заниматься тем же "веселым" делом с бумагой, печенье надо переложить на блюдо еще горячим.

творожное печенье розы

Выпекаем при температуре 180 градусов примерно полчаса.

творожное печенье розы

И наслаждаемся...


«« Ноябрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
121314151718
19202122232425
2627282930  
Рецепты от "Изюминки"