Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Творожный пирог с клубникой

Творожный пирог с клубникой

Очень вкусный летний пирог, в котором нежный творожный слой сочетается со сладкой клубникой с оттенком специй и вина. Предложите друзьям чашечку кофе и кусочек такого пирога, и они будут благодарить вас от души.


Ингредиенты:


Для теста:

100 г сливочного масла;

100 г сахара;

1 яйцо;

200 г муки.


Для творожной начинки:

50 мл молока;

1 яйцо;

200 г сметаны;

200 г творога;

100 г сахара;

2 ст. л. крахмала.


Для верхнего слоя:

300 г свежей клубники;

200-250 мл розового или белого вина;

1,5 ст. л. желатина;

5 гвоздичек;

корки половины лимона;

1/4 ч. л. корицы.


Масло вынуть из холодильника за час до готовки. Масло и сахар смешиваем в однородный крем. После этого добавляем муку, а потом яйцо. Это тесто желательно замешивать вилкой или деревянной лопаткой, но не руками. Тесто раскатать и перенести в форму. Заготовку наколоть вилкой и отправиться охлаждаться на 30 минут. Духовку разогреть до 220 градусов. На тесто положить пергамент и насыпать горох или фасоль для уплотнения. Выпекать корж в форме 10 минут, затем бумагу с уплотнением снять и печь еще 15 минут.


Для творожной начинки все составляющие сложить в одну емкость и тщательно смешать блендером.


Вылить на корж и запекать при 170 градусах около 40-50 минут. Достать, дать остыть, поставить в холодильник.


Клубнику вымыть, разрезать на четвертинки и уложить поверх творожного слоя.


В 50-70 мл вина замочить желатин и дать набухнуть в течение написанного на упаковке времени. Оставшееся вино соединить со специями, довести до кипения и проварить 5 минут. Процедить через сито и растворить горячим сиропом желатин. При необходимости еще немного прогреть до полного растворения желатина (не кипятить!) Теплым раствором желе заполнить верх пирога, поставить в холодильник на 3-4 часа.




«« Июнь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
26272930