Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоками

Яблоки и тыква - это, пожалуй, самые главные продукты поздней осени. Ну, еще, правда, капуста есть, но с ней как-то десерты не очень выглядят, поэтому организм в своем стремлении примириться с основательным похолоданием требует именно сладких пирогов с тыквой и яблоками. Ярко, ароматно, вкусно - чем не идеальный осенний вариант? Я тыкву нежно люблю, семейство неровно дышит по отношению к выпечке со всякими там "голденами" и "семеринками", вот и получается, что этот рецепт тыквенного пирога с яблоками устраивает всех без исключения. Ну, если быть откровенной, я не всегда довольна - все же он несколько трудоемкий, есть у меня в арсенале варианты и попроще, но при этом результат всегда настолько прекрасный, что время от времени все же беру в руки миску, миксер... и начинаю колдовать. С любовью, нежностью и огромным желанием получить чудесный пирог - а иначе никак: тесто в этом рецепте бисквитное, и если не подходить к нему с душой и хорошим настроением, есть риск получить плоскую сизую лепешку вместо пышного, мягчайшего, нежного и воздушного кусочка яркого тыквенно-яблочного наслаждения.

... Во второй половине октября мир пахнет, как теплый пирог.
Элис Хоффман

тыквенный пирог с яблоками

Тыквенный пирог с яблоками - это мой личный блюз об осени. Послушаете?


Ингредиенты:

280 г сырой тыквы;

80 мл молока;

100 мл топленого сливочного масла;

4 яйца;

350 г муки;

230 г сахара;

цедра 1 апельсина;

1/2 ч. л. соды;

1/2 ч. л. соли;

2-3 яблока с кислым вкусом.



тыквенный пирог с яблоками

Тыкву (разумеется, самую лучшую - сладкую, ароматную) очищаем, нарезаем небольшими кусочками.


тыквенный пирог с яблоками

Складываем в чашу блендера и измельчаем в крошку. Можно, конечно, сразу в почти однородную пасту, но я предпочитаю не мучить технику - чуть позже это получится легче и проще.


тыквенный пирог с яблоками

Масло растапливаем и чуть томим - примерно минут 5-7, чтобы выкипела лишняя жидкость. Я обычно беру 100-120 г и вытапливаю до нужных 80 г.


тыквенный пирог с яблоками

Вливаем в тыквенную крошку.


тыквенный пирог с яблоками

Добавляем молоко, соль, цедру апельсина.


тыквенный пирог с яблоками

Снова включаем блендер - и получается то, что нужно: практически однородно.


тыквенный пирог с яблоками

В миску выкладываем половину сахара, отделяем желтки.


тыквенный пирог с яблоками

Взбиваем добела.


тыквенный пирог с яблоками

Выкладыаем в масляно-тыквенную массу.


тыквенный пирог с яблоками

Перемешиваем.


тыквенный пирог с яблоками

Вводим муку, смешанную с содой.


тыквенный пирог с яблоками

В отдельной миске взбиваем оставшийся сахар и белки.


тыквенный пирог с яблоками

Выкладываем взбитые белки в "главную" миску.


тыквенный пирог с яблоками

Аккуратно перемешиваем.


тыквенный пирог с яблоками

Выкладываем в форму со смазанными бортиками-дном.


тыквенный пирог с яблоками

Яблоки очищаем, удаляем серединку (а лучше это сделать заранее - еще перед тем, как начинаете готовить тесто, только я все время забываю, и в итоге тесто простаивает, а простаивать бисквитному тесту вредно). Нарезаем дольками.


тыквенный пирог с яблоками

Выкладываем поверх теста. И сразу - в разогретую до 180 градусов духовку.


тыквенный пирог с яблоками

Выпекаем примерно 40-45 минут, сходя с ума от запаха и предвкушая наслаждение.


тыквенный пирог с яблоками

Нарезать лучше после полного остывания - чтобы бисквит не замялся. Приятного осеннего аппетита!



«« Октябрь 2017 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
      1
2345678
9101112131415
161718192122
23242526272829
3031     
Рецепты от "Изюминки"