Искусство готовить вкусно
Лучшие рецепты каждый день

Ванильные сдобные булочки

Ванильные сдобные булочки

Учить детей математике и прочим наукам стоит прикладным способом - это эффективнее всего. Сегодня, например, на завтрак я приготовила ванильные сдобные булочки, на которые тут же слетелась толпа обеспокоенных детей и начала выяснять, кому сколько достанется. У нас сейчас гостят мои крестники, к моим четверым прибавилось еще двое, плюс племянницы часто в гости забегают. Сами понимаете, есть, что считать.

Кстати, вспоминается, как наша бабушка учила Старшую считать на пальцах:

- Смотри, жили-были король с королевой... потом у них родился сынок, - бабушка добавляет еще один палец. - Сколько теперь их в семье?.. Молодец, трое. Потом у них родилась дочка, сколько стало?.. Умница, дальше к ним приехало двое гостей...

Девушка бодро прибавляла пальцы, пока мама не решила, что надо бы и задачку на вычитание подкинуть:

- Утром я проснулась и дала тебе пять конфет, - на лице у дитенка не просто счастье, а несказанное счастье. - Потом пришел папа и съел две конфеты.

Изменение сознания полное. Никогда не думала, что это можно так явно наблюдать:

- МАМА!!! Нельзя же брать чужие конфеты!!!

В общем, сегодня мы сдобные булочки считали-делили. Всем хватило, все наелись, мама при этом осталась довольна уроком математики. Скажу сразу - последние несколько лет, за которые я подружилась с хлебом на закваске, основательно ушла от дрожжевого теста. Готовлю по привычке, но почти не ем - мне не вкусно. Однако, дети все равно любят сдобную дрожжевую выпечку, поэтому ради них иногда и делаю нечто подобное этим булочкам. В общем, мое экспертное мнение относительно вкуса этих пушистиков в данном случае совершенно не объективно, поэтому высказывать его не буду, однако, подчеркну, что детвора съела все и с огромным удовольствием. И нет, они у меня что попало не едят - их не так и просто накормить, перебирают страшно. Но ванильные сдобные булочки "пошли" очень и очень хорошо.

Мы с тобой до рассвета бродили всю ночь,
Потому что с тобой мы – дрожжи!

Ванильные сдобные булочки не приготовятся за полчаса к завтраку, однако, я именно к завтраку их и делаю. Субботнему-воскресному - когда не надо никуда спешить. Я все равно просыпаюсь рано, поэтому ставлю тесто. Пока семейство выспится, пока встанет и умоется, пока наведет порядок в комнатах и заправит постели, как раз все готово. Без напряга, спешки, в удовольствие.

Ингредиенты:

400 г муки;

8 г сухих дрожжей;

50 г молока;

100 г воды;

2 яйца;

1 ч. л. ванильного экстракта;

80 г сахара;

1/2 ч. л. соли;

100 г сливочного масла комнатной температуры;

20 г ванильного сахара.

ванильные сдобные булочки рецепт

Теплое молоко и теплую воду наливаем в миску, всыпаем дрожжи и сахар.

ванильные сдобные булочки рецепт

Когда дрожжи начнут работать, разбиваем яйца, добавляем соль, ванильный экстракт.

ванильные сдобные булочки рецепт

Замешиваем тесто - мягкое, липкое, но с довольно хорошо развитой клейковиной.

ванильные сдобные булочки рецепт

Постепенно, небольшими порциями вводим в него сливочное масло, вымешивая после каждой порции до однородности.

ванильные сдобные булочки рецепт

Готовое тесто округляем, выкладываем в миску, накрываем пищевой пленкой или пакетом. Оставляем в теплом месте до увеличения вдвое - это займет около часа.

ванильные сдобные булочки рецепт

Обминаем. Накрываем снова пленкой, снова оставляем для подъема на 40-60 минут, после чего обнимаем и выкладываем на рабочую поверхность.

ванильные сдобные булочки рецепт

Делим тесто на 12-15 равных частей.

ванильные сдобные булочки рецепт

Каждую округляем и выкладываем в форму для запекания.

ванильные сдобные булочки рецепт

Оставляем для расстойки на 20 минут. Присыпаем ванильным сахаром.

ванильные сдобные булочки рецепт

И отправляем в духовку на полчаса примерно - точнее ориентируйтесь по способностям и особенностям своего шкафа.

ванильные сдобные булочки рецепт

Подавать, конечно, лучше спустя хотя бы минут двадцать - чтобы остыли. Но кто ж способен ждать?


«« Декабрь 2018 »»
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
101213141516
17181920212223
24252627282930
31      
Рецепты от "Изюминки"